Quels sont les bienfaits de la citrouille ?

La citrouille est devenue un symbole incontournable d'Halloween. Ce légume, qui fait partie de la famille des cucurbitacées, est souvent confondu avec le potiron.

Si la citrouille arbore une forme bien ronde, le potiron est un peu plus plat. Du côté de leur couleur, la citrouille est orangée. Le potiron, quant à lui, déploie un panel plus large, qui peut aller du bleu-vert à un rouge vif. Mais sauriez-vous faire la différence ?

Il suffit de tester vos classiques ! Le carrosse de Cendrillon passé minuit, plutôt potiron ou citrouille ? Si le conte original décrit une citrouille, le dessin animé de Walt Disney mélange les visuels. La forme écrasée du carrosse rappelle plus le potiron.

Oui, la citrouille se déguste (et c'est délicieux)

En Amérique du nord, la citrouille se mange principalement en tarte. Mais en Europe, ce légume, qui nous est pourtant bien connu, remporte moins de succès dans nos assiettes. Comment l'expliquer ? La citrouille est moins sucrée que le potiron, plus filandreuse avec une chair plus aqueuse. Il convient donc d'adapter les recettes.

Avec le retour du froid, quoi de mieux qu'un délicieux potage à la citrouille, au lait de coco et à l'ail rôti ? L'idée vient du Canada, bien plus habitué que nous à manger la citrouille ! Et ces dernières années, la popularité du café latté à la citrouille épicée (ou Pumpkin Spice Latte) prend du terrain ! C'est la garantie d'une boisson réconfortante.

Vitamine A, fibres... la citrouille, une courge aux multiples bienfaits

Potiron comme citrouille ont des bienfaits assez similaires. Les couleurs vives de ces cucurbitacées les rendent riches en bêta-carotène. Notre organisme les transforme alors en vitamine A, qui est excellente pour la santé des cellules et pour notre vision. 

La citrouille est peu calorique, environ 30 à 40 calories pour 100 grammes. Mais aussi riche en fibres, ce qui favorise une bonne satiété. L'ensemble des courges sont également plutôt douces pour l'intestin et assez digeste, ce qui participe à un bon fonctionnement du transit. En outre, ce légume possède un index glycémique bas.

La citrouille, un ingrédient de choix dans nos desserts

La citrouille, à l'instar du reste des courges, peut aussi remplacer le beurre. Elle a toute sa place dans la recette d'un brownie, de muffins ou de biscuits sucrés. Une astuce particulièrement intéressante pour les personnes souffrant de cholestérol. 

Enfin, saviez-vous que les graines de citrouille se consomment ? À l'instar des graines de courge, elles peuvent être grignotées en petit encas. Il suffit de les assaisonner avec du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel... tous les styles sont permis !

Profitez de ce légume peu coûteux car les courges sont de saison de fin septembre jusqu'à la fin de l'hiver, vers la fin mars-début avril.