Les super-pouvoirs des fibres des champignons
Les fibres spécifiques des champignons regorgent de bienfaits très intéressants pour la santé. Voici les explications de Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste.
Par Sophie Janvier
Rédigé le
Le super pouvoir des fibres des champignons
Le Mag de la Santé - France 2
Saviez-vous que les champignons sont particulièrement bons pour notre microbiote ? Ils contiennent des fibres spécifiques, à savoir les chitines et les bêta-glucanes.
Des fibres qui nourrissent notre microbiote
Ces fibres sont bénéfiques pour notre santé intestinale car elles possèdent un effet prébiotique. Cela signifie qu'elles favorisent la croissance des bonnes bactéries de notre microbiote, comme les Bifidobacterium et les Lactobacillus.
Ces bonnes bactéries permettent de renforcer notre barrière intestinale, qui bloque le passage de substances indésirables dans notre organisme. Il est donc conseillé de manger des portions de champignons de 100 à 150 g par personne, à raison de deux à trois fois par semaine. À condition qu'il s'agisse de champignons du commerce. En effet, s'il s'agit de champignons issus de la cueillette, ne dépassez pas 150 à 200 g stricts par semaine, pour limiter les risques d'intoxication.
Pourquoi ne faut-il pas abuser des champignons ?
Vous voulez en manger plus ? Soyez vigilant, car le risque est de subir des troubles digestifs en raison de leur richesse en FODMAPs (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols). Ces sucres fermentescibles dans l'intestin peuvent être laxatifs et entraîner des ballonnements et des troubles du transit.
Soyez donc d'autant plus vigilant en cas de sensibilité digestive ou de syndrome de l'intestin irritable. Mais, ne vous privez surtout pas de champignons. Ils sont très bons pour notre santé... à condition de ne pas être trop gourmand !
