On vous aide à bien calculer vos apports en protéines

Connaissez-vous les recommandations sur les apports en protéines ? En France, elles sont émises par le PNNS (Programme national nutrition santé). Ainsi, un adulte en bonne santé devrait manger de 0,85 à 1g de protéine par kilo de poids par jour.

Pour une personne de 75 kilos, cela représente donc de 60 à 75g par jour. Mais la référence n'est pas fixe ! Elle demande d'être adaptée, en fonction de l'âge ou de certaines maladies, qui requièrent d'augmenter les apports en protéines à 1g ou 1,5g par kilo de poids par jour.

Non, 75g de poulet n'apportent pas 75g de protéines

Mais il existe les recommandations nutritionnelles... et leur mise en œuvre pratique ! En effet, 75g de protéines ne signifie pas qu'il suffit de manger cette quantité de poulet chaque jour, rappelle Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste.

"Dans un filet de poulet d'à peu près 100g, on va avoir 25% de protéines et donc on n'aura que 25g de protéines", illustre-t-elle. Il ne faut donc pas confondre la quantité de protéines avec la quantité des aliments présents dans notre assiette.

Bien adapter son apport en protéines à sa pratique sportive

L'intérêt pour les protéines est très présent chez les adeptes de la musculation, et plus généralement des sportifs. Mais manger trop de protéines peut-il être dangereux, notamment chez un adolescent ? 

"Cela va dépendre de son activité physique, si elle est intense, c'est normal d'augmenter l'apport protéique pour maintenir la masse musculaire, voire la développer", rassure la diététicienne Sophie Janvier.

Dans le cas d'une personne très sportive, il est possible de monter à 1,5g voire 1,7g de protéines par kilo et par jour. Tout dépend de l'intensité mais aussi de la nature de l'activité physique : l'endurance demande par exemple moins de protéines que les sports de force.

Poulet, œufs, lentilles ... bien calculer les teneurs en protéines 

Justement, si vous êtes sportif (et omnivore), un type de viande en particulier doit faire partie de votre quotidien... le poulet ! 120g procure environ 32g de protéines, ce qui est une belle teneur. "Il peut aussi être l'ami des seniors, parce qu'ils ont besoin de protéines et le filet de poulet est bien dense en protéines", encourage Sophie Janvier.

Et le steak haché ? Il contient environ 28g de protéines, ce qui reste une belle teneur... à l'instar du poisson ! En effet, 120g d'un filet de poisson apporte environ 27g.

Passons à la protéine de référence, à savoir les œufs. "C'est vrai que c'est une très bonne protéine, mais deux œufs écaillés, ça va faire 15g de protéines. Ce n'est pas non plus énormissime", compare la diététicienne.

Et n'oubliez pas les aliments d'origine végétale ! 150g de lentilles cuites apportent ainsi 15g de protéines. Enfin, les produits laitiers ne sont pas en reste, avec 12g de protéines pour 150g de fromage blanc.