Est-ce utile de faire bouillir l'eau du robinet avant de la boire ?

Parfois, les doutes persistent quant à la parfaite potabilité de l’eau qui coule dans notre robinetterie. Alors, pour la boire l’esprit léger, certains décident de la faire bouillir pour éliminer tout ce qui, dedans, pourrait nous porter préjudice. Est-ce vraiment une solution qui fonctionne ?

D’après le Professeur Xavier Coumoul, toxicologue et biochimiste à l’université Paris Cité et pour l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), la réponse est non. Sur des eaux non potables qui contiennent certains polluants, un simple coup de chaud ne sert à rien. “Cela peut dégrader certaines molécules, affirme-t-il éventuellement. Mais il en restera toujours quelque chose."

Peut-on éliminer les PFAS en faisant bouillir l'eau ? 

Quant à l’élimination des PFAS, idem. Ces substances per- et polyfluoroalkylées, plus communément appelées polluants éternels, présentes entre autres dans nos nappes phréatiques, sont très résistantes. "Il faut 800 ou 900 degrés pour les dégrader. Donc ça ne marchera pas, ça c’est sûr", affirme Xavier Coumoul.

Ces fameux polluants éternels vont rester très longtemps dans les sols, dans les eaux, mais aussi dans l'organisme. Et c'est là qu'ils posent problème, car ces composés synthétiques sont des perturbateurs endocriniens. Ils vont agir au niveau des récepteurs d'hormones et ainsi perturber leur fonctionnement. Cela a par exemple pour conséquence d'induire chez les enfants des pubertés précoces, mais aussi d'augmenter les risques de cancer, de diabète et d'obésité. Cela dit, attention, les PFAS ne sont pas les seuls polluants potentiellement présents dans l'eau du robinet : les pesticides ou encore les plastifiants sont aussi sous surveillance.

Ébullition : le coup d'épée dans l'eau 

Alors, l’ébullition de l’eau est-elle utile à quelque chose ? D’après le spécialiste, le processus a au moins le mérite de pouvoir éliminer les odeurs que peut parfois dégager l’eau fraîchement tirée du robinet. Pour cause, l’ébullition “peut permettre l’évaporation du chlore”, informa le spécialiste.

Xavier Coumoul le reconnaît "si l’eau est mise en ébullition, vous êtes sûr qu’il n’y aura pas de bactéries dedans. Mais ça c’est un autre sujet." Globalement, le fait de faire bouillir une eau du robinet déjà potable ne présente pas grand intérêt en soi.

Une eau saine et contrôlée 

Il arrive cependant que l'eau du robinet soit pointée du doigt pour la supposée présence de pesticides et de résidus de médicaments. Rassurez-vous, l’eau du robinet est très contrôlée et les traces prélevées dedans sont tellement infimes qu'il faudrait consommer des millions et des millions de litres avant de mettre notre vie en danger.

En cas de doute, sachez qu'il existe un site du gouvernement qui vous permet de connaître le niveau de contamination de l'eau que vous consommez. Vous y trouverez une carte interactive qui répertorie l'ensemble des polluants et leur niveau de concentration.