Citron, bicarbonate... sont-ils vraiment des alliés de la digestion ?

Le bicarbonate alimentaire fait partie des incontournables dans le placard de notre cuisine. Il est parfois utilisé pour laver les fruits et légumes, mais aussi dans certaines recettes de pâtisseries, pour faire lever un gâteau, à l'instar de la levure chimique. Mais côté digestion, le bicarbonate présente-t-il un intérêt ?

Le bicarbonate "tamponne" l'acidité de l'estomac

La réponse est oui ! "On peut prendre une demi-cuillère à café, par exemple, en fin de repas. Et ça va effectivement tamponner l'acidité de l'estomac déclenchée par l'arrivée des aliments", conseille Françoise Couic-Marinier, pharmacienne.

St-Yorre, Vichy Célestins, Quézac... Les eaux riches en bicarbonate en font d'ailleurs leur argument de vente. Cependant, derrière ces allégations marketing, il existe peu de recherches scientifiques rigoureuses pour confirmer des effets bénéfiques.

Oui, le jus de citron améliore la digestion !

Le citron est-il, lui aussi, un moyen d'améliorer la digestion ? À nouveau, la réponse est oui ! En effet, le citron contient des acides organiques, notamment de l'acide citrique, bons pour le système digestif. "Ils peuvent contribuer à réduire la sensation de ballonnements", nous expliquait ainsi la diététicienne Anne Guillot.

En revanche, le jus de citron, surtout à jeun, peut irriter l'estomac. Il est déconseillé d'en consommer en cas de reflux gastro-œsophagien ou de problèmes d'inflammation de l'œsophage ou de l'estomac, tels qu'une gastrite ou un ulcère. Diluer le jus de citron dans un plus grand volume d'eau ainsi que se rincer la bouche sont également des bons réflexes pour éviter qu'il attaque l'émail dentaire.