Quels sont les fruits et légumes de saison en mars ?

En mars, n'avez-vous pas remarqué que l'on commence peu à peu à délaisser les soupes et autres plats hivernaux ? Si les courges ne sont plus de saison, les choux sont eux toujours dans la course. En effet, qu'il s'agisse du chou vert, du chou-fleur, du chou de Bruxelles, il vous reste encore quelques mois pour en profiter ! S'il ne plaisent pas à tout le monde, ils n'ont pourtant rien à envier aux autres légumes en termes de vertus : "Ils sont même en deuxième ou troisième position en termes de quantité de vitamine C" nous expliquait en 2024 la Docteure Diana Kadouch, médecin nutritionniste.

Les légumes-racines, bientôt hors saison

En plus des choux, ce sont les légumes racines qu'il ne faut pas rater en mars. Parmi eux on retrouve notamment le panais et le salsifis, particulièrement bons pour la digestion grâce à leur richesse en fibres. Le panais, par exemple, contient 5,6 g pour 100 g lorsqu'il est cuit à l'étouffée, selon l'Agence pour la Recherche et l'Information en fruits et légumes (Aprifel). Le salsifis a la spécificité de contenir de l'inuline. Il s'agit d'une fibre soluble qui stimule la croissance des bactéries bénéfiques du côlon et qui est même utilisée pour remplacer le sucre chez les patients diabétiques.

La seule exception est le radis, dont le coeur de saison débute en ce mois de mars. Qu'il soit rouge ou noir, ses vertus sont nombreuses : la détoxication du foie, une richesse en fibres, ou encore des effets anti-inflammatoires... Avec 95,40 µg pour 100 g, c'est par ailleurs l'un des légumes les plus riches en vitamine B9, qui est entre autres indispensable lors de la grossesse. 

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En mars, faites le plein de vitamine C

Qui dit dernier mois d'hiver dit forcément agrumes ! Le principal bienfait de cette famille de fruits (orange, citron, kumquat...) réside dans leur richesse en vitamine C, qui est particulièrement bénéfique pour le système immunitaire ainsi que pour la peau. De plus, les agrumes sont riches en acide folique et en flavonoïdes, qui, associés à la vitamine C, auraient des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Mais saviez-vous qu'il existe un fruit de notre quotidien qui est encore plus riche en vitamine C que les agrumes ? Et oui, c'est le kiwi ! Et la différence est loin d'être anecdotique : avec 81 mg pour 100 g, il en contient près de deux fois plus que l'orange qui ne dépasse pas les 48 mg, selon la table Ciqual.

Par ailleurs, il est toujours temps de profiter de la poire ! C'est un fruit qui a l'avantage d'être une source importante de fibres. Parmi ces dernières, on retrouve la pectine, une fibre que l'on qualifie de fibre soluble. Les fibres solubles gonflent en se dissolvant dans l'eau, créant un gel visqueux et doux. Cela va favoriser le glissement des résidus de la digestion et protéger les parois intestinales en les tapissant. Idéal, donc, pour les personnes ayant un transit perturbé ou une digestion difficile ! La pomme est, elle aussi, toujours de saison en mars. En plus de la pectine, elle affiche des quantités intéressantes de potassium, de calcium ou encore de phosphore. Régalez-vous !