Faut-il laver les salades en sachet ?

Ouvrir la salade, la verser directement dans un saladier avant d'ajouter une petite vinaigrette et bon appétit ! Ce geste vous paraît familier ? 

Plaidons coupables ! La salade représente 85% des légumes pré-découpés vendus en sachet en France. Il s'en vend de plus en plus, et nous sommes nombreux à ne pas laver notre salade en sachet, que ce soit par flemmardise, par manque de temps... ou parce que la salade est vendue avec la mention "déjà lavée".

De l'eau et un peu de chlore

Mais attention, cette mention n’est pas une garantie. Au moment de la production, les salades sont plongées dans de l’eau avec un peu de chlore, puis elles sont mises dans le paquet en plastique. Mais ce lavage industriel n’élimine pas tous les microbes.

De plus, si la chaîne du froid est rompue pendant le trajet, des organismes peuvent se développer, comme la Listeria, qui est à l'origine de la listériose. Il y a d’ailleurs assez régulièrement des rappels consommateurs concernant les salades en sachet. 

Comment bien rincer sa salade en sachet ? 

Il existe plusieurs options pour bien laver sa salade et elles ne prennent que quelques minutes. Vous pouvez la mettre dans une passoire puis la rincer à l’eau claire. 

Ou bien, il suffit de la laisser tremper quelques minutes dans de l’eau claire avant de l’égoutter. Connaissez-vous la technique imparable de l’essoreuse à salade ? C'est la plus simple ! Et non, le vinaigre blanc n’est pas forcément nécessaire.

Un prix en sachet 4 à 5 fois plus élevé

Les salades en sachet qui sont pré-lavées sont souvent plus chère en magasin, cela dépend des marques. Une laitue en vrac, par exemple, coûte 1,69 euros. Mais la version en sachet, qui contient moins de salade, coûte 2,19 euros. Globalement les salades en sachet coûtent jusqu’à 4 ou 5 fois plus cher si on compare le prix au kilo.

En plus, elles ne sont pas exemptes de pesticides. Nos confrères de 60 millions de consommateurs avaient testé 26 marques différentes, y compris des salades issues de l'agriculture biologique. 21 d'entre elles contenaient des pesticides. Il faut tout de même préciser que les quantités n’étaient pas jugées dangereuses. 

Enfin, l'autre bémol concerne l'impact écologique. L’eau utilisée pour les tremper industriellement, le chlore, les processus d’emballage, le plastique... tout cela pollue.  

Privilégier les salades en vrac

Certes, cela prend quelques minutes supplémentaires, mais pourquoi ne pas opter pour une laitue fraîche ? Une batavia, par exemple, peut servir de délicieuse base à une salade romaine. Il suffit d'une petite vinaigrette et c’est déjà prêt à servir.

La laitue fraîche en vrac vous coûtera probablement moins cher, elle aura plus de goût et se gardera plus longtemps. C'est bien meilleur pour vous... et pour la planète !