1. / Alimentation

La plancha est-elle plus saine que le barbecue ?

Pourquoi dit-on que la plancha est plus saine que le barbecue ?

Rédigé le , mis à jour le

La plancha est-elle plus saine que le barbecue ?

Les réponses avec le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste :

"Il est vrai que la plancha est plus saine que le barbecue, notamment par rapport aux anciens barbecues ou aux barbecues conventionnels, où le gras peut tomber et ensuite entraîner de la fumée et aller dans la viande. Mais avec les nouveaux barbecues, on a tout de même une amélioration. Mais il existe tout de même des planchas avec des revêtements antiadhésifs pour lesquels on a des interrogations, et notamment sur la composition de certains perfluorés. Il convient donc d'utiliser des planchas en inox, en fonte. Et sur les revêtements antiadhésifs, il faut bien analyser quel est le type de revêtement antiadhésif."