1. / Alimentation

Est-il vrai qu'il y a de moins en moins de champignons en France ?

Peut-on manger des champignons de Paris toute l'année ou y a-t-il une saison ? Est-il vrai qu'il existe de moins en moins de champignons en France ?

Rédigé le , mis à jour le

Est-il vrai qu'il y a de moins en moins de champignons en France ?

Les réponses avec Michel Javayon, mycologue et président de l'association mycologique buxéenne :

"On peut manger des champignons de Paris toute l'année. Il n'y a aucun problème.

"Certains champignons ont tendance à disparaître en particulier au nord de la Loire comme la girolle. Il y a aussi des champignons à invasive qui vous viennent du nord de l'Europe. Ces champignons ne sont d'ailleurs pas toujours comestibles. D'autres champignons nous viennent d'Australie et sont arrivés avec les laines des moutons en France durant la guerre."

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