Quels sont les sucres à privilégier ?

Entre saccharose, fructose, etc. lesquels faut-il privilégier ?

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Quels sont les sucres à privilégier ?

Les réponses avec Béatrice de Reynal, nutritionniste :

"Tout dépend de la personne et de son mode de vie. Mais pour commencer une journée, on va privilégier beaucoup de sucre dit complexe (amidon, pain…) et un peu de sucre dit simple (miel, confiture…). Après si la personne a un repas équilibré, elle peut finir par un dessert parce que le sucre simple consommé en fin de repas aura une assimilation plus lente. Mais lorsqu'on a faim (notamment quand on a sauté un petit-déjeuner), la consommation de bonbons n'est pas saine car cela va provoquer la sécrétion d'insuline."

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