La cryoconcentration est une technique culinaire très prometteuse. Décryptage de ce procédé avec Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire.

Selon des chercheurs américains il n'y a pas de différence, pour perdre du poids, entre un régime pauvre en lipides et un régime pauvre en glucides.

L'association Générations Futures vient de publier un nouveau rapport sur la présence de pesticides dans les fruits et légumes.

Les aliments ultratransformés, trop gras, trop caloriques ou trop salés, seraient associés à un risque plus élevé de cancer que les plats "maison".

Les enfants aussi ont droit à leurs compléments alimentaires. Les vitamines et les probiotiques sont les produits les plus vendus chez les 3-12 ans, particulièrement en hiver.

Dans les EHPAD, les compléments alimentaires sont utilisés pour lutter contre la dénutrition ou contre certaines carences.

D’après une étude, les personnes diabétiques ont tendance à perdre du poids quand elles mangent plus ou moins vite.

Des polluants comme la dioxine, le PCB ou le plomb sont présents à hautes doses dans divers aliments produits autour de Fos-sur-mer, selon une recherche présentée ce 12 février.

Même si en France, depuis une dizaine d'années, l'alimentation infantile industrielle est en recul, certaines familles en manque de temps pour planifier les menus, faire les courses et...

Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire, nous donne la recette d'une mayonnaise maison réussie.

Les sauces sont une des bases de la cuisine française. Dans les rayons des supermarchés, un large choix s'offre aux consommateurs. Mais que valent vraiment ces sauces préparées ?

Un podcast médical nord-américain relate un cas d’infection par un ver intestinal long d’1,70 mètre, dont l’origine est imputée à l’ingestion d’un poisson cru…

Faute de temps le matin, certains se tournent vers les biscuits "petit déjeuner". Une fausse bonne idée selon notre diététicienne, Angélique Houlbert.

Les infections d'origine alimentaires entraîneraient chaque année en France plus de 15.000 hospitalisations et plus de 200 décès, selon une estimation publiée ce 9 janvier.

92% des Français consomment du fromage au moins une fois par semaine. Quels sont les effets sur la santé ? Leurs bienfaits ? En quelle quantité les consommer ?

On reproche souvent aux Urgences de recevoir des patients atteints de "bobologie".

Le poisson, star des fêtes de fin d’années, est riche en acides gras essentiels. Mais il peut également contenir des métaux lourds.

Près de 120 millions de tonnes d'agrumes sont produits dans le monde par an et l'orange reste la plus vendue. En France, la clémentine tient le haut du pavé.

Au coeur de l'hiver, elle réchauffe nos corps et nos coeurs... La soupe est un plat plébiscité par les Français puisque nous en consommons chacun plus de douze litres par an.

Topinambours, panais, rutabagas… les légumes oubliés, et plus précisément les légumes "racines" ou tubercules sont de retour car les consommateurs sont en quête d'authenticité et de...

Manger des fruits est bon pour la santé selon le programme National Nutrition Santé qui recommande aux Français de manger cinq portions de fruits et légumes par jour.

Peur des ballonnements intempestifs et autres inconforts digestifs après le repas de Noël ? Voici quelques conseils à retenir avant de passer à table...

La coquille Saint-Jacques est un produit phare des fêtes de fin d'année. Comment les choisir ? Comment les ouvrir et les préparer ? Retrouvez nos conseils en vidéo.

Tarama, surimi... Lors des fêtes de fin d'année, certains produits du rayon traiteur frais de la mer ont la cote. Angélique Houlbert, diététicienne, s'est penchée sur leur composition.

Journée Internationale du Thé - Les thés détox se multiplient sur les étalages des supermarchés mais quelle est leur utilité ?