L’eau potable française contient des polluants agricoles, comme des pesticides, en particulier dans les zones rurales et de montagne.

Le soufflé, monument de la gastronomie française, est une recette qui, en apparence, est plutôt simple mais parfois, entre le principe et la réalisation, il y a un grand écart.

Le pain de mie est un produit de plus en plus plébiscité par les Français.

Comment faire lever une pâte, quel type de levure ou de moule utiliser, comment réaliser une pâte homogène... Raphaël Haumont vous délivre ses astuces de chimiste moléculaire pour...

"Oeufs frais, oeufs de basse-cour, oeufs plein air... Entre l'étiquetage, la provenance ou l'emballage, il est difficile de s’y retrouver.

Les conserves de poissons sont intéressantes car elles gardent une grande partie des éléments nutritionnels du poisson fraîchement pêché.

A la coque, mollets, durs ou encore oeufs pochés, Raphaël Haumont vous délivre ses astuces de chimiste moléculaire pour réussir toutes vos recettes ! 

"Poulet gonflé à l'eau,", "faux miel" ou "tomates espagnoles étiquetées françaises": Foodwatch dénonce dans une pétition les fraudes alimentaires, "de plus en plus nombreuses" en Europe.

Notre spécialiste vous délivre ses secrets de chimiste pour expliquer le processus de fermentation des légumes avec à la clé les recettes de la choucroute et de pickles.

A l'aide d'une machine à expresso, un mousseur de lait ou manuellement, comment préparer vous-même votre boisson au café ? Voici quelques techniques pour une mousse de lait parfaite.

Farine T55 ou farine T80? Levure du boulanger ou pain au levain ? Pain à l'épeautre ou baguette ?

Comment réussir sa sauce caramel, son caramel beure salé...? Suivez les astuces de notre spécialiste.  

Fatigue, manque de temps… Certains soirs nous sommes poussés à opter pour une pizza achetée en supermarché. Comment les choisir ? Voici quelques astuces de notre diététicienne.

Les compléments alimentaires iodés n’ont pas d’intérêt démontré chez les femmes enceintes en France, rapporte Prescrire.

En France, on consomme entre 9 à 15 g par personne et par jour alors que les recommandations se situent autour 6 g de sel à peine. Cette consommation est-elle dangereuse pour la santé ?

Un rapport de l’Anses alerte sur les "apports nutritionnels dégradés" de la restauration rapide.

L’alimentation joue un rôle déterminant pour rester en bonne santé mais est-ce aussi valable pour la santé sexuelle ? Quels sont les aliments qui boostent la libido et ceux qui la tuent ?

Adopter un régime vegan signifie exclure tous les produits d’origine animale. Les produits vegans sont des substituts de viande, de poisson, de lait, de fromage ...

Plus de 1.000 produits contenant du sésame ont déjà fait l’objet de rappel à cause d’une contamination au pesticide.

Une étude de l’institut CSA montre que 70% des bénéficiaires des banques alimentaires sont des femmes. 12% des répondants affirment que leurs difficultés ont été accentuées par la crise...

Aliment plaisir, consommé de façon occasionnelle, le chocolat noir est à privilégier car il est plus "naturel". On lui prête de nombreuses vertus nutritionnelles et santé, à condition de...

Poêlée, grillée, rôtie, braisée, bouillie, il existe de nombreuses façons de cuire sa viande. Raphaël Haumont vous livre ses astuces pour des viandes réussies.

Comment réussir sa pâte à crêpes ? Comment les cuire et les flamber ? Retrouvez les trucs et astuces de notre spécialiste Raphaël Haumont.

Si certaines huiles ne sont utilisées que pour la cuisson, d’autres au contraire ne supportent pas la chaleur. Raphaël Haumont vous explique en détail quelles huiles choisir, et pourquoi.  

Nuggets de poulet, escalope ou cordon bleu, poisson... Le pané fait généralement l’unanimité. La panure n'est pourtant pas toujours réussie et surtout pas très diététique.