Comment déjouer les pièges des salades prêtes à l'emploi ?

Il faut bien l'avouer  ce sont des solutions rapides, pratiques et pas chères pour déjeuner sur le pouce. Mais attention, on distingue dans les rayons 3 grands types de salades  :

Les salades de crudités bénéficient d’une image "santé" contrairement au sandwich

Comme il s’agit uniquement de légumes (carottes râpées, betteraves en dés, chou rouge, céleri rémoulade, coleslaw (chou-carotte), champignons à la grecque…), c’est plutôt positif pour la santé. Il existe des recettes très simples, à privilégier, comme le trio de crudités Bonduelle. C’est plus de 80% de légumes, une sauce à base d’huile de colza, uniquement des arômes naturels.

Il faut juste déplorer l’ajout de 2 épaississants, la gomme xanthane et de guar, qui, en grandes quantités peuvent occasionner quelques troubles gastro-intestinaux.

Attention, on retrouve également trop souvent, des additifs et autres ingrédients technologiques sans intérêts comme dans le céleri-rémoulade  :

Les salades de féculents ont-elles des ingrédients problématiques  ? 

Ces salades n'ont pas forcément d'ingrédients douteux. Il n'y a pas d’additifs dans le taboulé U bio ou encore dans le quinoa et fruits secs Bio village. Elles ont de bonnes compositions. Ce qui est important concernant ces taboulés, salade de riz, de pâtes ou de pommes de terre (piémontaise) , c’est évidemment leurs teneurs en glucide.
Si vous travaillez dans un bureau, si vous êtes plutôt sédentaire, si vous êtes diabétique ou que vous souhaitez perdre du poids  :  

De plus, ces salades n’apportent pas de légumes et trop peu de protéines donc vous risquez d’avoir faim très rapidement. 

Les salades de lentilles (Pierre Martinet) ont aussi une charge glycémique un peu élevée mais au moins vous avez des apports en protéines et en fibres supérieurs, ce qui favorise la satiété. 

Ne pensez pas que les versions avec du surimi sont plus riches en protéines  (salade Marco Polo-La belle Henriette). Il y a seulement 4 g de protéines aux 100 g. Bientôt il y aura plus d’additifs que d’ingrédients…  Dont certains sont classés parmi les plus problématiques  : phosphates, glutamate monosodique.

Les salades repas "tout en 1" couvrent-elles les besoins nutritionnels d’un repas  ?  

Ne tombez pas dans le piège marketing du "nombre de calories aux 100g" écrit en gros sur l’emballage ! Si vous consommez l’intégralité de la salade Montmartre Sodebo, cela fait 665 calories. 

Globalement, cette salade est correcte :

Mais attention : 

Tout doit être noté sur une liste d’ingrédients

Sur l’emballage, il est juste noté "jambon de porc ".

Sur leur site ils ont ajouté "conservateur E250 ", ce sont les fameux nitrites des jambons… Si le jambon bien rose était "sans nitrites", ils en auraient fait un argument de vente sur l’emballage.

Recette de salade complète maison originale et bonne pour la santé

Une salade de saison du sud-ouest  :  

Ou du magret de canard séché (attention il y a des nitrites). 

En version végétarienne, vous remplacez le filet de canard par du tofu fumé.