Végétarisme : pas de carence possible ?

Réponses du Dr Florence Lelièvre, médecin généraliste :

"Oui, on peut vivre sans carence en étant végétarien. Des études montrent que dans les régimes alimentaires occidentaux, on meurt beaucoup d'excès de protéines animales, d'hypertension quand on a un cancer, de diabète, de maladies cardiovasculaires qui sont liées à l'alimentation. Quand on compare les populations occidentales qui ont un régime basique avec celles qui ont un régime végétalien ou végétarien, on retrouve beaucoup moins de cancers, de maladies cardiovasculaires, d'hypertension, de diabète, de toutes ces maladies. Non seulement on vit bien mais on vit beaucoup mieux.

"Si on garde le poisson, on ne peut pas dire que l'on est végétarien. Après il y a des régimes de type Okinawa où l'on a une petite consommation de viande, mais ce n'est pas un régime végétarien."

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Questions/réponses :

* Réponses du Dr Florence Lelièvre, médecin généraliste