Vaut-il mieux manger les huîtres crues ou cuites pour éviter d'être malade ?

Vaut-il mieux manger les huîtres crues ou cuites pour éviter d'être malade ? Les réponses avec le Dr Laurence Plumey, nutritionniste.

La rédaction d'AlloDocteurs
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"Il est très rare que les huîtres soient des vecteurs de bactéries ou des sources de problèmes digestifs. On accorde une grande importance à la sécurité, on peut donc être vraiment tranquille quand on mange des huîtres à condition d'avoir un bon poissonnier, un bon fournisseur. Il faut avoir des huîtres bien fraîches.

"Le choix de cuire une huître est avant tout un choix gustatif et culinaire. Il ne s'agit pas d'une question de sécurité."

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