Le chocolat belge est-il plus gras ?
Le chocolat belge est-il plus gras ?
Par La rédaction d'Allo Docteurs
Rédigé le , mis à jour le
Les réponses du Dr Franck Senninger, nutritionniste :
"Au point de vue qualitatif, l'idéal c'est de n'avoir que du beurre de cacao. Or on a tendance à rajouter des lécithines qui donnent un goût plus onctueux, qui amaigrissent le chocolat mais qui s'hydrogènent facilement. Du coup, les lécithines fabriquent des graisses trans qui ne sont pas bonnes pour la santé. Pour un nutritionniste, le côté qualitatif du chocolat est donc fondamental."
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Questions/réponses :
* Les réponses du Dr Franck Senninger, nutritionniste
