Le déglaçage est une des techniques incontournables de la tradition culinaire française. Vrai intérêt pour les saveurs ou effet de mise en scène devant ses convives ? Raphaël Haumont nous...

La Ligue contre le Cancer, Foodwatch et l’application Yuka ont lancé depuis un an une pétition contre les sels nitrités, considérés comme probablement cancérigènes.

Un des problèmes principal du confinement, est l’absence de lien, cet isolement imposé, d'où les "apéros" en visio qui fleurissent.

La Grande-Bretagne va distribuer gratuitement de la vitamine D à 2 millions de personnes âgées cet hiver, espérant ainsi réduire leur risque de développer une forme grave de la...

Les plus grands consommateurs d’aliments issus de l’agriculture biologique présenteraient un moindre risque de diabète de type 2, selon une étude NutriNet.

Riz blanc, basmati, complet, gluant, rouge... C'est l’une des céréales les plus consommées au monde.

Froides, surgelées, en briques ou déshydratées, les soupes toutes prêtes peuvent séduire par leur facilité d’emploi mais côté nutrition, le mieux reste la soupe maison. Angélique...

Santé publique France lance une campagne de communication pour inciter les jeunes à mieux manger, malgré un budget serré.  

Au four, à la poêle, en salade ou en gratin, les champignons se dégustent et s’apprécient à toutes les sauces. Mais comment réussir la cuisson des champignons ? Découvrez les astuces et...

Il est presque impossible d’empêcher nos enfants de manger des bonbons. Les adultes aussi ont parfois du mal à s'en empêcher.

L’association qui avait défendu les victimes du lait contaminé aux salmonelles réclame l’ouverture d’une enquête judiciaire suite aux révélations d’une investigation menée par...

Deux amendements examinés cette semaine au Parlement européen proposent de bannir les appellations telles que "steak’’, "fromage’’ ou "hamburger’’ pour les produits alimentaires qui ne...

En gratin, dans les lasagnes, dans un soufflé... La béchamel est une sauce onctueuse et fondante, un classique de la cuisine française. Comment la réussir à coup sûr ?

Dans des livres ou sur internet, de nombreux spécialistes reconnus vantent les bienfaits de régimes aux pouvoirs antioxydants ou détoxifiants.

Les produits végétariens et végans se multiplient promettant un impact réduit sur l’environnement et des bienfaits pour notre santé.

La cuisson en croûte de sel est très à la mode. Cette technique conserverait le moelleux des aliments, préserverait les parfums, et ce serait même diététique.

Un collectif de consommateurs a étudié la composition de près d’une centaine de produits végétariens et végans vendus en grande surface.

Les exhausteurs de goût sont des substances qui ne modifient pas le goût d'un aliment, mais augmentent l'intensité de la perception olfacto-gustative. Comment fonctionnent-ils ?

Dans un rapport publié lundi, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) rappelle les bons réflexes à adopter pour optimiser...

Les aliments de Nutri-Score D et E augmenteraient les risques de maladies chroniques et de mortalité, selon une étude de l’Inserm.

Mieux protéger les enfants du marketing alimentaire, c’est ce que réclament l’UFC-Que choisir et six associations de consommateurs dans une pétition en ligne.

Les céréales se mettent au bio, affichent de bonnes notes sur les applis. Mais la fabrication et la transformation des céréales qui n'est pas toujours optimale pour notre santé.

Fraîche, en sauce, en conserve, en condiment, la tomate est souvent incontournable en cuisine. Raphaël Haumont nous livre ses secrets pour bien l'utiliser.

Plats préparés, sodas, biscuits… Une consommation régulière d’aliments industriels ultra-transformés favoriserait le vieillissement biologique des cellules, selon une étude espagnole.  

Depuis 2011, Thierry Casasnovas, un naturopathe des Pyrénées-Orientales, multiplie les vidéos sur Youtube pour vanter les bienfaits d’une alimentation crue à base de jus de fruits et de...