Antioxydants : quelle quantité pour obtenir un bénéfice santé ?

En quelle quantité faut-il consommer des antioxydants pour obtenir un bénéfice sur la santé ?

Rédigé le , mis à jour le

Antioxydants : quelle quantité pour obtenir un bénéfice santé ?

Les réponses avec le Pr. Serge Hercberg, nutritionniste et vice-président de l'étude Nutrinet santé :

"Avec une alimentation riche, diversifiée, variée on peut avoir des apports en antioxydants optimum avec les effets protecteurs attendus et sans les effets néfastes que l'on connaît maintenant, lorsqu'on en consomme en trop grandes quantités. Les antioxydants peuvent protéger à dose nutritionnelle grâce aux aliments. Ils peuvent devenir pro-oxydants et favoriser certains risques si on les prend au long cours et à fortes doses en particulier si on a des terrains prédestinés."

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Questions/réponses :

* Les réponses avec le Pr. Serge Hercberg, nutritionniste et vice-président de l'étude Nutrinet santé