Les aliments sans gluten sont-ils plus digestes ?

Les aliments sans gluten sont-ils vraiment plus digestes pour les non-allergiques ?

La rédaction d'AlloDocteurs
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Rédigé le , mis à jour le

Les réponses avec le Pr Christophe Cellier, gastro-entérologue :

"Il est difficile de dire que les aliments sans gluten sont plus digestes car il n'y a pas de digestibilité différente entre les aliments sans gluten et les autres. Le gluten n'est pas indigeste mais il est fermentescible. Il entraîne plus de ballonnements que les produits sans gluten, c'est la raison pour laquelle on a probablement un bénéfice pour ceux qui ballonnent à manger sans gluten."

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