Quelle matière grasse choisir pour faire un gâteau ?

Laquelle des trois matières grasses vaut-il mieux choisir pour faire un gâteau ?

La rédaction d'AlloDocteurs
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Rédigé le , mis à jour le

Les réponses avec le Dr Pascale Modaï, médecin nutritionniste :

"Quand on fait un gâteau, on le fait pour qu'il soit bon et agréable. Les gâteaux, et notamment le quatre-quart, sont meilleurs au beurre. En revanche, il existe des beurres allégés qui se cuisinent. Sur l'emballage, il est écrit si le beurre allégé se cuisine ou se tartine.

"Le beurre allégé, c'est du beurre coupé avec de l'eau. Les beurres allégés peuvent donc être utilisés pour faire des gâteaux mais il faut faire attention car la consistance ne sera pas la même."

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