Quels sont les bienfaits d'une alimentation riche en antioxydants ?

Une alimentation riche en antioxydants permet-elle vraiment de réduire le risque cardiovasculaire ? Les réponses avec Paule Latino-Martel, spécialiste de la prévention nutritionnelle des cancers à l'INRA.

Rédigé le , mis à jour le

Quels sont les bienfaits d'une alimentation riche en antioxydants ?

"Une alimentation riche en antioxydants avec des apports venus des aliments, naturellement source d'antioxydants, est intéressante pour la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers...

"Elle est intéressante pour la prévention d'un grand nombre de cancers. Des cancers pour lesquels on a observé une réduction de risque pour la consommation de fruits et légumes. C'est notamment le cas pour le cancer du côlon, un peu pour le cancer du sein, pour le cancer des voies aérodigestives supérieures…"

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