Quels sont les véritables bienfaits du café ?

2,6 milliards. C'est le nombre de tasses de café qui sont bues chaque jour dans le monde. Il s'agit ainsi de la première boisson consommée dans le monde, après l'eau. Mais que contient-il vraiment et comment agit-il sur notre corps ?

Vigilance, anti-oxydants et anti-inflammatoires

La composition du café est complexe. Il regorge d'environ mille composés bioactifs. Le plus connu d'entre eux est la caféine pour ses effets sur la vigilance, sur l'attention mais aussi sur la performance physique en endurance.

Le café contient aussi de nombreux acides chlorogéniques. Ce sont des antioxydants qui agissent comme un bouclier contre le stress oxydatif. Ils possèdent également des actions anti-inflammatoires.

Une effet bénéfique sur le microbiote et le cerveau

Le café est également favorable à notre microbiote. En effet, la mélanoïdine est un composé produit après la torréfaction du café. Elle apporte un effet prébiotique, ce qui signifie qu'elle favorise la croissance de bonnes bactéries dans le côlon.

Mais ce n'est pas tout ! Le café contient aussi une molécule moins connue : la trigonelline. Elle permet une fonction musculaire optimale pendant le vieillissement, selon une étude récente parue dans Nature Metabolism. Des études préliminaires montrent également une action favorable sur la santé cognitive de cette molécule.

Préférez le café filtre si vous avez du cholestérol !

Les diterpènes du café ont une action un peu ambivalente. D'abord, ils ont une action hépato-protectrice, ce qui signifie que ces molécules sont bonnes pour le foie.

Mais ces composés augmentent également le LDL-cholestérol. Privilégiez donc le café filtre si vous êtes sujets au cholestérol, car il permet en effet d'éliminer les diterpènes.