Les algues sont-elles digestes crues ?

Les algues sont-elles digestes crues ?

La rédaction d'AlloDocteurs
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Rédigé le , mis à jour le

Les réponses avec le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste :

"Les algues sont digestes crues. Mais toutes les algues ne sont pas bonnes du point de vue du goût. Par exemple, le fucus que l'on peut retrouver sur un plateau de fruits de mer n'est pas bon à manger. En revanche la laitue de mer, elle, est excellente crue.

"Manger les algues crues est presque plus digeste puisque les fibres contenues dans les algues sont solubles et mieux tolérées par l'intestin que les fibres insolubles."

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