Peut-on exclure le beurre de notre alimentation sans conséquence ?

Peut-on exclure le beurre de notre alimentation sans conséquence ?

Rédigé le , mis à jour le

Peut-on exclure le beurre de notre alimentation sans conséquence ?

Les réponses avec le Dr Pascale Modaï, médecin nutritionniste :

"Non, on ne peut pas exclure le beurre de notre alimentation sans conséquence. Le beurre contient des vitamines A qui sont très bonnes, en particulier pour la vision nocturne. Il ne faut donc pas exclure le beurre de son alimentation.

"En revanche pour garder les propriétés vitaminiques du beurre, il vaut mieux le manger à froid. Par exemple sur des haricots verts, au lieu de faire cuire les haricots verts avec le beurre, on les fait à la vapeur et ensuite on met le beurre dessus."

En savoir plus sur les matières grasses

Dossier :

Questions/réponses :