Ramadan : quels aliments faut-il éviter ?

Comme chaque année, le ramadan est un mois béni pour les musulmans partout dans le monde. C'est pour eux un moment de retrait spirituel, de purification du corps et de l'esprit, et l'occasion de partager de bons repas en famille. Néanmoins, lorsqu'ils sont mal choisis, ces repas peuvent être mauvais pour le corps et produire l'effet inverse de celui escompté. Dans ce cadre, il est important de se demander quels aliment sont à proscrire, et a contrario lesquels sont à privilégier.

Jus de fruits, pâtisseries, fritures...

En premier lieu, les produits trop raffinés ne sont pas recommandés. Le pain blanc n'est donc pas votre ami pendant ce mois de ramadan. Il en est de même pour les boissons sucrées, jus de fruits compris, et les produits sucrées de manière plus générale : s'il est de coutume de déguster des pâtisseries traditionnelles, celles-ci sont particulièrement concentrées en sucre. Limitez donc leur consommation au maximum.

Les fritures et beignets sont aussi un type de préparation que l'on retrouve sur la table dans de nombreux foyers pendant le ramadan. Pourtant, celles-ci sont à éviter à tout prix. Mais si vous tenez absolument à manger des bricks, privilégiez une cuisson au four. Celle-ci sera bien moins nocive pour votre corps. 

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Rupture du jeûne : que faut-il manger ?

Après plusieurs heures sans repas ni hydratation, le Ftour (la rupture du jeûne) est un moment important pour le corps. Il faut donc bien choisir ce que l'on consomme. "Comme on manque d'hydratation les soupes de type Chorba ou Harirra sont l'idéal. Elles vont hydrater, en plus de contenir des légumes, des protéines et des féculents" nous explique Sandra Ferreira, diététicienne-nutritionniste.

De manière générale un bon repas de soir de ramadan doit comprendre des légumes, des protéines, des féculents, des bonnes graisses et des aliments complets.

Que faut-il manger le matin avant de jeûner ?

Au moment du Suhur (à l'aube), manger un repas de qualité est la clé pour passer une journée de jeûne dans les meilleures conditions. Comme pour le repas du soir, il faut éviter les aliments trop gras, mais aussi ceux qui sont trop salés : donc pas de charcuterie ou de fromage salé car cela aura pour effet d'accentuer la soif pendant la journée. Même chose pour les aliments trop sucrés qui vont favoriser des baisses de glycémie en journée.

Sandra Ferreira nous donne ses conseils pour un petit déjeuner efficace pendant le ramadan : "Le but est de tenir toute une journée en ayant le moins faim et le moins soif possible. On aura donc besoin de protéines (oeufs ou produits laitiers), des glucides, du pain seulement s'il est complet, des fruits entiers et des oléagineux." Et surtout n'oubliez de vous hydratez !

Vous êtes en manque d'inspiration ? Voici une recette simple et rapide pour un petit déjeuner de qualité en période de ramadan :

• 250 g de fromage blanc
• 2-3 cuillères à soupe de flocons d'avoines
• 1 cuillère à café de miel 
• 1/2 banane 
• Une poignée de fruits rouges (myrtilles, cassis, framboises...)
• 30 g de chocolat noir
• Une poignée de noisettes
  

Il vous suffit de mettre le fromage blanc et les flocons d'avoines dans un bol, d'y ajouter le miel, la banane découpée en tranches, les fruits rouges, le chocolat coupé grossièrement et les noisettes pour terminer. Sachant que le fromage blanc peut être remplacé par des petits-suisses et les fruits par ceux qui vous feront le plus plaisir. Et voilà, en cinq minutes un petit-déjeuner complet qui vous fera tenir pendant tout une journée de jeûne !