Quels sont les fruits et légumes de saison en avril ?

La fin de l'hiver et le retour des arbres en fleurs n'est pas forcément synonyme de nouveaux fruits et légumes ! Car même si l'on pourrait penser que le retour des beaux jours s'accompagne de fruits et et légumes en tout genre, la liste est en réalité limitée au mois d'avril. En effet, le printemps est plutôt une période de transition entre ceux que l'on consomme en hiver et l'arrivée des fruits et légumes estivaux. Cela ne veut néanmoins pas dire que vous ne pouvez pas manger de saison, bien au contraire !

En avril faites le plein de chlorophylle !

Pour ce qui est des légumes, le vert est de mise en avril ! En effet, c'est par exemple la saison des asperges. Profitez-en, elle est riche en vitamine B9 : 69,9 µg pour 100g lorsqu'elle est bouillie, selon l'Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes (Aprifel). Celle-ci est indispensable aux femmes enceintes ou celles qui souhaitent avoir un enfant car elle est essentielle au bon développement du système nerveux du foetus. Mais ce n'est pas tout ! L'asperge renferme un cocktail de bénéfices pour le corps : elle contient de nombreux minéraux comme le fer, le cuivre, le manganèse et le phosphore, mais aussi de la vitamine K1. Cette dernière joue un rôle dans la coagulation sanguine mais aussi sur la santé osseuse. Et c'est loin d'être son seul bienfait.

Cette richesse en vitamine B9 et en vitamine K1 est d'ailleurs une caractéristique que les asperges partagent avec la laitue qui fait aussi son retour en avril. Mais pour ce qui est de la vitamine K1, la salade surpasse largement les petites tiges vertes : 123 µg pour 100g, soit dix fois plus que les asperges. Un autre aspect sur lequel la laitue se distingue est celui de sa richesse en vitamine A, aussi appelé rétinol : elle fait partie des fruits et légumes qui en contiennent le plus. Une caractéristique non négligeable car "la vitamine A est une vitamine liposoluble, essentielle à la vision, à l'immunité et au renouvellement cellulaire" nous expliquait la Dre Faïza Bossy. Vous pouvez donc d'ores et déjà vous faire plaisir à composer des salades en tout genre !

Des légumes riches en minéraux 

Êtes-vous de ceux qui apprécient les saveurs anisés ? Si oui, vous serez ravis d'apprendre que le fenouil est de saison en avril. Comme les autres légumes vert, il a l'avantage d'être riche en vitamine K1. De plus, il s'agit d'une bonne source de potassium : 320 mg pour 100g de ce légume. Le potassium contribue au bon fonctionnement du système nerveux, des muscles, et au maintien d'une pression sanguine normale. 

La présence de potassium est par ailleurs un dénominateur commun entre le fenouil et l'oseille qui est elle aussi de retour ce mois-ci. Comparé aux autres légumes verts, sa singularité réside dans la diversité de minéraux qu'elle renferme : fer, magnésium, manganèse, et cuivre. Elle présente également des propriétés anti-inflammatoires, anti-cancéreuses, anti-diarrhées et anti-scorbut selon l'Aprifel.

Pommes et rhubarbe, en tartes ou en compotes !

S'il y a bien un fruit dont il faut profiter en avril, c'est la rhubarbe. Car oui, sa saisonnalité est très limitée : elle n'est disponible que trois mois dans l'année. Elle constitue elle aussi une bonne source de potassium. Mais son principal atout réside dans sa richesse en calcium, avec 65,5 mg pour 100g selon la table Ciqual. Un minéral qui est entre autre nécessaire au maintien d'une ossature et d'une dentition normale, et à un bon développement osseux chez les enfants.

Bientôt plus de saison, la pomme est encore disponible en avril. Elle a l'avantage d'être riche en eau : elle en est composée à 85 %, faisant d'elle un excellent moyen d'hydratation. Elle est par ailleurs riche en fibres alimentaires, notamment en pectine, une fibre soluble qui favorise la satiété et aide à réguler le transit intestinal. Les valeurs nutritionnelles des pommes varient selon la variété consommée, mais il s'agit également d'une bonne source de vitamine C. Que vous soyez plus pomme ou rhubarbe profitez donc de ce mois pour faire des tartes ou des compotes à la maison ! 

Du côté des agrumes, un seul subsiste après l'hiver : le pomelo (à ne pas confondre avec le pamplemousse). Comme ses cousines les oranges, il est riche en vitamine C. Celle-ci permet de stimuler le système immunitaire et de renforcer notre capacité à lutter contre les infections. De plus, le pomelo possède une activité antioxydante et anti-inflammatoire, et aurait ainsi un effet bénéfique sur l’inflammation intestinale. Il joue même un rôle dans la prévention de certaines maladies car l’acide ascorbique du pomelo agit comme un puissant antioxydant et aurait des effets préventifs sur les risques cardiovasculaires.