Fruits frais, en conserve ou déshydratés : lesquels sont les meilleurs ?

Si la conserve a bien un avantage, c'est celui de nous offrir des fruits qui ne sont pas de saison. Mais sont-ils bons pour la santé ? "Ce n'est pas non plus à négliger, on va quand même avoir les fibres et les antioxydants", confie Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste. Les fruits auront cependant perdu leurs vitamines en raison du processus de stérilisation nécessaire à la mise en conserve.

Attention aux sucres cachés

En revanche, les conserves vendues dans nos supermarchés ont parfois le bémol de contenir des sucres ajoutés. Mais cela dépend des produits, il faut bien lire les étiquettes ! Dans une conserve de fruits, certains sirops sont plutôt légers. Le taux de sucre est modeste et donc acceptable. 

Mais dans certains autres cas, "on va être sur un produit un peu trop sucré, un peu plus à consommer avec modération", met en garde Sophie Janvier.

Les fruits déshydratés sont-ils bons pour la santé ? 

Les fruits déshydratés quant à eux concentrent le sucre. "Il faut rester modéré dans la consommation. Mais ils apportent beaucoup de fibres, beaucoup de minéraux donc c'est quand même intéressant, notamment pour donner un petit coup de fouet", affirme la diététicienne-nutritionniste.

Vous l'aurez compris, les fruits frais restent le meilleur choix pour votre santé. Pourtant, en dehors des saisons, le fruit en conserve est une bonne alternative. Quant aux fruits déshydratés, ils constituent un merveilleux snack sucré, par exemple dans un contexte de pratique d'une activité sportive.