Raphaël Haumont

Chimiste spécialiste de la cuisine moléculaire

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De la friture avec moins de matières grasses : c'est possible ?

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Cuisson, préparation... Comment cuisiner les légumes secs ?

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Comment faire ses bocaux maison en toute sécurité ?

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Biscotti : la recette de biscuits anti-gaspi de Raphaël Haumont

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Petits pois : les 3 recettes salées ou sucrées de Raphaël Haumont

Le petit pois est un légume printanier très complet, riche en fibres, rassasiant et antioxydant.

Guimauves, îles flottantes... les astuces de Raphaël Haumont pour monter vos blancs d'œuf

Guimauves, blancs en neige pour îles flottantes

Spaghetti moléculaire et mousse de mangue : les 2 recettes à l'agar-agar de Raphaël Haumont

Deux recettes à l'agar-agar

Durs, à la coque, pochés, brouillés... Les secrets de Raphaël Haumont pour réussir la cuisson des œufs

Raphaël Haumont vous explique les bons temps de cuisson des oeufs pour une texture parfaite.

Asperges vertes et blanches : les idées recettes de Raphaël Haumont

L'asperge est un produit très intéressant.

Poêles en fonte : les conseils de Raphaël Haumont pour une cuisine saine

Les poêles en fonte sont une option saine cuisiner.

La recette du moelleux aux noisettes anti-gaspi de Raphaël Haumont

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La recette inratable des gaufres croustillantes de Raphaël Haumont

La recette des gaufres croustillantes

La recette saine et rapide de surimi maison de Raphaël Haumont

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Recette de ketchup maison de Raphaël Haumont

Certains ketchup ou sauces barbecue ont jusqu’à 26 % de glucides, ce qui est énorme.

Recettes simples de focaccia et de gâteau au yaourt

Les ingrédients de la focaccia au yaourt

Comment faire une mousse au chocolat vegan avec de l'aquafaba

L’aquafaba ou jus de pois chiche est un substitut d’oeuf très polyvalent.

Chandeleur : la recette trompe-l'oeil de tagliatelles sucrées en pâte à crêpes

Recette des pâtes en trompe-l'oeil

Comment réussir ses makis maison : les astuces de Raphaël Haumont

Le secret des makis réussis, c'est l'attention portée au riz.

Deux recettes simples et saines de pop-corn maison de Raphaël Haumont

Qui n’a jamais grignoté du popcorn, au cinéma ou devant sa télé ?

Algues, pois, insectes... quelles protéines pour remplacer la viande ?

L’assiette de demain doit déjà commencer aujourd’hui !