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Recettes : cuisiner à toute vapeur

La cuisson vapeur est souvent préconisée par les nutritionnistes pour ses nombreux atouts. Et certains restaurateurs en ont fait leur spécialité. C'est le cas du chef Akrame Benallal qui vient d'obtenir une étoile pour son restaurant parisien avec la cuisine vapeur. Il nous présente un de ses menus tout vapeur.

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Recettes : cuisiner à toute vapeur

Reportage de Maroussia Renard, Timothée Dereix et Lionel Simon

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