Un jus de fruits tous les matins constitue-t-il un apport suffisant en vitamine C ?
Un jus d'orange ou de citron tous les matins constitue-t-il un apport suffisant en vitamine C ? Les réponses avec Paule Latino-Martel, spécialiste de la prévention nutritionnelle des cancers à l'INRA.
"Un verre normal de jus d'orange apporte environ un tiers des besoins en vitamine C de la journée. Mais nous avons aussi d'autres sources. Si on consomme d'autres types de légumes ou de fruits, on va compléter ces apports. Il ne faut pas tout apporter par le jus de fruits parce que du coup on va aussi apporter beaucoup de sucre.
"Les 100% jus de fruits sont très bien. Si on a le temps on peut presser son orange, si on n'a pas le temps il vaut mieux recourir aux 100% jus.
"Concernant la différence entre le 100% jus de fruits et le jus de fruits que l'on presse soi-même, il y a un petit traitement d'appertisation pour conserver le jus pour les 100% jus de fruits. Mais c'est très léger. La quantité en vitamine C est très satisfaisante."
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