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Le ''sans gluten'', un régime en vogue chez les sportifs

Obligation médicale pour certains, choix délibéré pour d'autres... de plus en plus de Français suivent un régime sans gluten. Une pratique très en vogue chez beaucoup de sportifs qui y voient une façon d'améliorer leurs performances sportives. Comme d'autres, Novak Djokovic, tennismen ou Jérémie Galland, coureur cycliste professionnel, éliminent cette protéine de leur alimentation alors qu'ils ne souffrent pas d'intolérance avérée. Mais pour les scientifiques, les réels bénéfices d'une alimentation sans gluten sur les patients sains restent une énigme.

Rédigé le

Reportage Maxime Vautier, Jérôme Blois

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