Sécurité alimentaire : quels sont les vrais dangers ?

Que peut-on encore manger sans craindre pour sa santé ? Il y a quelques semaines, le scandale de la viande de cheval révélait des dysfonctionnements dans la chaîne alimentaire. Et suite à des contrôles sanitaires il y a quelques jours, Ikea a été obligé de retirer de la vente ses tartelettes au chocolat qui contenaient des matières fécales... Comment dès lors garder confiance en ce que nous mangeons ? Quels sont réellement les risques d'intoxication alimentaire et les bactéries qui nous menacent ?

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