Pourquoi les soupes en brique sont-elles chargées en sel ?

Est-il vrai que les soupes en brique sont hyper chargées en sel et si oui, pourquoi ?

Rédigé le , mis à jour le

Pourquoi les soupes en brique sont-elles chargées en sel ?

Les réponses avec le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste :

"Les soupes en brique sont effectivement riches en sel. Elles l'étaient encore plus dans le passé mais elles ont commencé à diminuer leur teneur en sel. Le consommateur était très habitué à avoir une alimentation assez salée. Et s'il y avait une différence trop importante entre la soupe en brique et la soupe qu'il mangeait à la maison, il n'en voulait pas. Les industriels ont donc sursalé cet aliment. Et on a remarqué qu'en diminuant peu à peu la quantité de sel, on ne s'aperçoit pas du changement. Pour manger moins salé, il ne faut donc pas y aller brutalement. Il faut diminuer sa consommation de sel très progressivement. De cette manière, on acceptera beaucoup mieux les aliments."

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