L'huile de palme pose-t-elle un problème de santé ou d'écologie ?

L'huile de palme pose-t-elle un problème de santé ou d'écologie ?

La rédaction d'AlloDocteurs
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Rédigé le

Les réponses avec le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste :

"Il y a sûrement un problème écologique avec l'huile de palme. L'arbre qui la produit est très productif. Il a sûrement besoin de moins de surface que d'autres. Il ne s'agit pas d'huile, mais plutôt de graisse de palme. Quand vous pressez les dattes, vous obtenez une huile concrète à température ambiante qui est donc une graisse et non une huile. Cela change tout car dans la tête des gens, l'huile est bénéfique alors que la graisse est maléfique."

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