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Recette : petit-déjeuner équilibré pour la rentrée

Cette semaine, c'est la rentrée pour tous les enfants et Solveig Darrigo vous propose des idées très simples pour réaliser un petit-déjeuner équilibré qui peut aussi plaire aux adultes.

Rédigé le , mis à jour le

Chronique de Solveig Darrigo du 6 septembre 2013

Petit-déjeuner équilibré
Tartines à la nectarine et aux épices
Coupelle de fromage frais au muesli maison


Tartines à la nectarine et aux épices
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 4 tranches de pain au levain bio (ou Poilâne)
  • 2 nectarines
  • 1 pot de yaourt brassé
  • Jus de une orange
  • Jus de un citron vert
  • 2 anis étoilés (badiane)
  • 1 gousse de vanille

Préparation
- Pelez les nectarines.
- Coupez-les en deux et enlevez leur noyau.
- Emincez-les en lamelles pas trop fines. 
- Déposez-les dans une sauteuse et versez les jus de citron et d'orange dessus.
- Ajoutez les anis étoilés puis la vanille fendue et grattée.
- Laissez mijoter 2 minutes sans couvrir.
- Retirez les fruits et laissez réduire le jus cinq minutes.
- Mélangez le yaourt avec deux cuillerées à soupe de jus épicé tiédi.
- Faites griller les tranches de pain puis recouvrez-les de yaourt, puis des fruits.
- Incorporez ensuite le fromage blanc, puis le ketchup et les herbes aromatiques (selon préparation).
- Servez frais.

Le + nutrition. Idéale pour un petit-déjeuner rapide et complet, cette tartine apporte des sucres lents avec le pain, du calcium avec le laitage, des fibres et de la vitamine C grâce au fruit.

 

Coupelle de fromage frais au muesli maison
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 400 g de fromage blanc à 20% MG
  • 1 banane
  • 2 kiwis ou autre fruit (prunes, pêche…)
  • 8 cuill. à soupe de flocons au choix "sans sucre ajouté"
  • 2 cuill. à soupe de fruits secs (raisins, cranberries, dattes, figues…)
  • 4 cuill. à café de germes de blé en paillettes
  • 4 noix ou noisettes

Préparation
- Répartissez le fromage blanc dans quatre bols.
- Concassez les noix ou noisettes et versez-les dans un bol avec les flocons, les fruits secs coupés en petits morceaux et les germes de blé.
- Mélangez et répartissez dans les bols.
- Pelez les bananes et coupez une demi-banane en rondelles dans chaque bol.
- Mélangez puis dégustez frais.

Le + nutrition. Ce muesli a l'avantage d'être composé d'ingrédients naturels non transformés (ni soufflés, ni sucrés). Il offre de précieuses calories, utiles pour fournir de l'énergie aux muscles et lutter contre les fringales matinales. Grâce aux céréales sans sucre et aux fruits secs de qualité, vous profitez en parallèle d'un condensé de vitamines et de sels minéraux souvent négligés dans notre alimentation moderne.

 

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