A REVOIR. Allô Docteurs,
Produits laitiers : amis ou ennemis ?
A REVOIR
Présenté par
Marina Carrère d'Encausse, Régis Boxelé, Philippe Charlier et Fabien Doguet
Diffusé le 31-01-2020
Replay | Durée : 35 minutes
Produits laitiers : amis ou ennemis ?
Les invités
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Luce Jean-Baptiste, diététicienne nutritionniste au groupe hospitalier Salpêtrière
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Marie-Caroline Michalski, directrice de recherche INRAE au laboratoire Carmen, à Lyon
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Clément Brossault, fromager
Dossiers :
- Le fromage, un ami pour la vie ?
- Listeria, méfiez-vous du fromage !
- Laitages : quels bienfaits ?
- Cancer : les produits laitiers en prévention ?
- Produits laitiers : les fausses promesses des industriels
- Le fromage, un ami pour la vie ?
- Lait de jument : des bienfaits insoupçonnés ?
- Alimentation des nourrissons : les laits végétaux sont à proscrire
- Le lait peut-il soulager les brûlures d'estomac ?
- Fabrication du lait en poudre : un processus très contrôlé
Questions/réponses :
- Quelle est la différence nutritionnelle entre les fromages au lait cru et les fromages pasteurisés ?
- Je consomme le fromage à midi afin de faire un repas léger le soir, ai-je raison ?
- À partir de quel âge peut-on donner tous les fromages (notamment au lait cru) aux enfants ?
À partir de quel mois de grossesse faut-il éviter les fromages au lait cru ? - Mon fils de 7 ans ne mange aucun fromage et très peu de produits laitiers : cela va-t-il nuire à sa croissance ?
- Les personnes qui ont du cholestérol doivent-elles supprimer le fromage de leur alimentation ?
- Les fromages au lait écrémé apportent-ils autant de calcium que ceux au lait entier ?
- Le lait de vache favorise-t-il les rhumes chroniques ?
- Les laits végétaux ont-ils les mêmes bienfaits que le lait de vache ?
- L'intolérance au lait concerne-t-elle tous les laits ?
- Que penser de la méfiance grandissante vis-à-vis du lait ?
- L'intolérance au lactose est-elle fréquente ?
- Le lait favorise-t-il la survenue de cancer ?
- Le lait favorise-t-il les douleurs articulaires ?
- Les populations non consommatrices de lait sont-elles carencées ?
Ailleurs sur le web :
- Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses)
- OMS
Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques.
- J'aime le lait d'ici - Orlait
Société française qui fédère trois milles producteurs laitiers et commercialise leurs produits.
- Sans lactose.com
Communauté des intolérants au lactose.
- Manger bouger
Programme national nutrition santé.
- Ministère des affaires sociales et de la santé
Base Transparence Santé
La base de données publique Transparence - Santé.