Protéines : manger des oeufs tous les matins est-il une bonne idée ?
Est-ce bon de manger deux oeufs tous les matins au petit déjeuner ou est-ce trop, sachant que je n'ai pas de cholestérol ?
Les réponses avec le Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste, et avec Angélique Houlbert, diététicienne :
"Il faut diversifier ses apports en protéines le matin. C'est une bonne idée de consommer des protéines le matin puisque cela favorise la synthèse de dopamine donc on est plus alerte. On peut trouver des protéines ailleurs le matin soit par un laitage ou par des oléagineux (amandes, noix, noisettes…). Quatorze oeufs par semaine, cela fait beaucoup."
"La protéine de l'oeuf est l'une des plus parfaites. Il s'agit de l'ovalbumine qui est contenue essentiellement dans le blanc de l'oeuf. Il existe des études sur le cholestérol qui montraient que même chez les personnes qui ont des problèmes de cholestérol, il n'y a pas d'incidence particulière si on consomme six oeufs par semaine. Ca ne va pas influer énormément. Il n'y a que dans les cas de dyslipidémies familiales qu'il faut être vigilant."
