Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Rédigé le , mis à jour le

Les algues sont-elles toutes comestibles ?

Les réponses avec le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste :

"Sur les nombreuses algues qui existent dans le monde, beaucoup sont toxiques notamment les algues rouges. Il faut donc faire attention et ne pas manger n'importe quoi. En France, on trouve quelques algues rouges notamment celles qui recouvrent certains rochers. Il faut aussi éviter les algues qui se trouvent près des ports car il y a des produits toxiques… Toutes les algues ne sont donc pas comestibles. Mais les algues que l'on trouve le plus fréquemment sur les côtes sont en général comestibles."

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