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Arômes alimentaires : quels dangers ?

Les arômes alimentaires sont discrets mais omniprésents dans les produits de l'agroalimentaire et il n'est pas facile pour le consommateur de savoir s'ils sont naturels ou au contraire créés de toutes pièces par l'homme. Décryptage et explications avec Angélique Houlbert, diététicienne.  

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Arômes alimentaires : quels dangers ?

Les arômes alimentaires figurent souvent en fin de liste des ingrédients, juste après les additifs. Ils passent inaperçus et pourtant, en France, on en consommerait 17.000 tonnes par an et il existerait près de 2.800 arômes différents qu'on retrouve partout, aussi bien dans le sucré que le salé.