Ch@t : Manger sans sel

Les réponses du Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste

Oui quand on garde de l'eau dans son corps, on augmente son poids. Ce n'est pas pour cela qu'on grossit. Grossir c'est prendre de la masse grasse et pas de l'eau. Le sel augmente la quantité d'eau dans l'organisme et donc le poids.

Oui, quand on court on transpire, on élimine de l'eau, du sel et des toxines. Dans les pays très chauds on augmente sa consommation de sel pour garder son eau.

Non, les eaux suivantes sont peu salées : Perrier®, Salveta®, San pellegrino®.

Ils sont sans sel pour ne pas habituer le bébé à consommer beaucoup de sel. Essayez de ne pas les saler et votre bébé sera sur le bon chemin.

Vous devez limiter les sucres rapides comme le sucre ou les sodas mais continuer à consommer des féculents.

Les légumes natures surgelés sont peu salés.

Vous pouvez utiliser le vinaigre de xéres ou le citron. Cette acidité surtout à la cuisson vous donnera une légère sensation de salé. Vous pouvez également faire frire dans un peu d'huile d'olive des épices comme le cumin ou le curry qui vous serviront à agrémenter vos plats et vous donneront un goût salé.

Le sel ne favorise pas l'absorption des graisses et ne fait pas grossir, mais seulement prendre du poids par augmentation d'eau dans le corps.

Surtout ne mangez pas moins de sel que d'habitude, vous risqueriez d'abaisser encore votre pression artérielle. Cette réponse n'est pas valable si vous avez une hypotension juste au changement de position (assis, debout).

Les fromages sans sel se trouvent essentiellement chez un fromager.

Non, au cours de votre vie habituelle, oui si vous faites un marathon.

Ne connaissant pas la composition de ce produit, je ne peux vous répondre.

Ce produit est peu riche en chlorure de sodium et vous pouvez l'utiliser pour saler moins les aliments.

Pour le savoir, regardez la composition du produit. Si le mot "sodium" apparait, il y a du sel.

Le sodium est l'un des ions du chlorure de sodium. Ainsi le chlorure de sodium est composé de 40% de sodium et de 60% de chlorure.

Vous ne pourrez pas faire dégonfler la zone oedématiée car il s'agit d'une inflammation locale.

La réglementation concernant le sel concernant les produits de 0 à 3 ans a changé. Ils doivent être peu salés et la réglementation précise les quantités.

Non, le lait est un aliment peu salé.

Oui, le pain contient 1, 8 g de sel pour 100 g ce qui est beaucoup.

Oui, cela permet de moins saler car il y a dispersion d'eau et de sel sur la surface alimentaire.

Pour la partie de sel que vous avalez au cours de vos ablutions, celui-ci passe dans le sang.

Je ne sais pas vous répondre.

Oui les conserves sont salées. Pour essayer de diminuer la quantité de sel, bien rincer l'aliment à l'eau douce avant de le cuisiner.

Vous avez parfaitement raison, on devrait diminuer de 5 % par an la teneur en sel des pains. Les boulangers ont commencé à réduire, mais trop lentement.

Les réponses du Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste

Question de goût car le sel est un exhausteur de goût et certaines sauces au soja en contiennent aussi.

Je ne pense pas.

Au moins allégé en sel, mais pas sans sel sinon vous allez vous lasser.

Pour ne pas les habituer trop vite et augmenter leur risque d'hypertension.

Le sel commercialisé est obligatoirement iodé afin d'éviter l'hypothyroïdie chez les femmes enceintes.

Ponctuellement cela ira dès lors que vous ne faîtes pas d'hypertension par exemple.

Le sel est excessif dans notre alimentation actuelle en particulier lié au plat manufacturé, cela augmente les risques d'HTA on pourrait réduire de 9 millions dans le monde sur 5 ans le nombre de morts d'HTA en baissant de 15 % le sel.

Le sel et le sodium c'est pareil sur les emballages, le chlorure de sodium doit être multiplié par 2,5 pour avoir la teneur en sel, l'iode est un autre élément sans rapport.

Le bicarbonate de sodium est très intéressant.

Le potassium des fruits et des légumes permet de limiter l'effet négatif du sodium, le lawsalt je ne vois pas trop l'intérêt. L'essentiel du sel étant dans les plats préparés et le pain.

Cela a moins d'impact négatif.

Aucun rapport si votre caillou a du calcium.

Je trouve votre régime trop strict et contraignant, pour le by pass c'est une opération de restriction et de malabsorption réservée à des grandes obésités réfractaires, soyez plus large dans vos choix mais je comprends vos difficultés.

Je ne vois pas le lien, voir un orl mais le sel à mon avis ne fait pas tousser, remède, éliminer un reflux.

Le lait ne contient pas de sodium

Oui, sans risque.

Absolument, mangez moins industriel, attention au pain , mangez des légumes et fruits pour le potassium, bougez et gérez le stress.

Non, cela ne concerne pas le sel.

Il y a du sel dans la nourriture en général, le sel rajouté n'a pas d'intérêt pour votre bébé, continuez ainsi.

Cela peut être le cas.

Oui, car même salée, on en met pas des tonnes.

Il faut mieux éviter, de temps en temps cela passe.

Sel = sodium et dépend du chlorure de sodium soit Nacl mais ne dépend pas du bicarbonate de sodium.

Je trouve le régime très salé (cf. rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de nov 2010), cela tient aux protéines surtout dans protal 1 et 2 qui apportent ce sodium, pas assez de fruits et légumes riches en potassium, sauf pour ces derniers en alternance un jour sur 2 dans protal 2.

Il n'y a pas de sel dans les eaux plates.

Légumes fruits, y compris surgelés, yaourts, féculents, viande maigre éviter fromages, pain, eaux gazeuses sodées, viennoiseries, plats préparés, fruits de mer, poissons de mer, cacahouètes, céréales commerciales.

Seules sont à consommer les eaux avec du bicarbonate de sodium, c'est marqué dessus.

Pas forcément, ils sont moins salés que leur ancienne recette.

A priori, pas de rajout donc peu salé.

Les viennoiseries, par exemple ainsi les pains briochés, les céréales du petit déjeuner.

Pas d'impact, ne pas manger sans sel dans ce cas de figure.

Cela relève plutôt d'une consultation, par le net je suis incapable de vous répondre franchement.

C'est effectivement une méthode utile, je ne vois pas d'autre chose. En pratique clinique, on se fie à la pression artérielle ou à la présence d'oedèmes diffus.

Dès que vous diversifiez, mais je dirais en // de l'apparition des dents où il peut manger de tout, jouez aussi sur les herbes épicées.

Attention, sauf si votre pression artérielle est basse mais le problème récurrent de notre société est qu'il y a trop de sel dans nos aliments, mangez varié.

Comme votre traitement est au long cours, salez modérément mais évitez de manger trop de pain et de plats préparés

1 cuillérée à café = 5 g, on a le droit de manger au maximum 6 g par jour (en France, on est proche des 10 g/j).

Les bouillons cub cela va mais attention aux aides culinaires, je précise comme les pâtes à tarte ou pâte à pizza.

Non.

Certainement.

Dès que vous prenez de la cortisone au moins sur une semaine et surtout au long cours, il n'y a pas de quantité maximale, c'est une notion plutôt individuelle mais je dirais qu'il faut mieux se limiter à 2 g de sel par jour ce qui est très peu et inconfortable au long cours donc agrémentez avec des épices et aromates.

Vous ne saurez pas, mais le fait de saler à table ne représente que 10 % de la quantité totale, le sel en cuisinant également 10%, les 80% proviennent des produits industriels.

Effectivement, la fluodrocortisone et l'hydrocortisone sont des produits naturels remplaçant son déficit surrénalien, cela n'a rien à voir avec la cortisone prescrite pour l'asthme ou les maladies rhumatismales etc... Ne salez pas trop quand même, cela fait partie de la prévention générale.

Je dirais simplement que la façon dont vous cuisinez fait partie de la prévention, je ne connais pas la raison du régime de votre fille mais la règle est de toujours associer des légumes et des fruits à vos repas cela apportera du potassium et contre balancera un peu l'excès de sodium.

Hypertension en premier lieu.

En savoir plus

Sur Allodocteurs.fr

Dossiers :

Dans le forum :

Ailleurs sur le web