Ch@t : Les clés pour manger équilibré

Les réponses de Solveig Darrigo

Si, les sardines sont justement recommandées car elles contiennent de bonnes graisses (oméga 3).

Ne négligez aucune catégorie d'aliments (fruits et légumes, laitages, viandes-poissons, féculents...) et progressivement vous pouvez faire des collations entre les repas pour compenser les repas moins équilibrés.

Tant que vous n'exagérez pas sur quelque aliment que ce soit, il n'y a pas de risque. Le poids est un bon baromètre d'un bon équilibre alimentaire.

Il se peut qu'une alimentation trop salée (sel + aliments riches en sel type fromage, charcuterie etc.) soit à surveiller.

Pour réduire le taux de cholestérol, il faut agir en priorité sur les graisses saturées présentes dans les fromages, les charcuteries, le beurre, la crème et les viandes grasses. Inutile de bannir les œufs, ou les bonnes graisses (huiles végétales, poissons gras type saumon).

Il n'est pas nécessaire d'entrer dans des calculs compliqués : le bon équilibre consiste à représenter les différentes catégories d'aliments et de manger à satiété sans excès.

Le pain, ni tout autre aliment, ne fait grossir en soi, seul l'excès peut nuire. De préférence, essayez de varier pour ne pas vous lasser de tel ou tel aliment.

Quand il y a des troubles alimentaires, mieux vaut aller consulter un spécialiste pour ne pas laisser une situation durer.

Disons qu'elles sont d'origine végétale et qu'à priori on pense qu'elles sont bénéfiques, or il s'agit d'une exception. Elles se comportent comme du beurre cuit. Donc, il faut préférer les huiles type olive, colza... qui malheureusement ne sont pas souvent dans la composition des préparations du commerce !

Il est normal d'avoir faim lors de l'allaitement. Boire c'est bien mais non suffisant : ne négligez pas les féculents ou le pain au cours des repas, qui calment la faim.

Pour un goûter, pensez aussi aux laitages et aux fruits en plus.

Le soja à forte dose n'est pas recommandé (les instances officielles préconisent deux produits par jour). Quant aux graines de lin, elles sont bénéfiques pour tout le monde, car elles sont riches en bonnes graisses (oméga 3) : il faut toutefois les mixer et en parsemer sur les crudités ou en mettre dans une vinaigrette.

Le sirop d'agave est un peu comme le sirop d'érable : il a un pouvoir sucrant élevé et il contient surtout du fructose (sucre des fruits). Vous pouvez en mettre moins dans vos recettes ou pour sucrer un laitage. Il n'a rien de chimique et d'après de récentes études, il aurait des atouts anti-cancer.

La suppression des graisses ajoutées, je suppose, n'est pas recommandée : nous en avons besoin pour bien fonctionner (cerveau, circulation sanguine...). Il faut au minimum manger de l'huile (olive, colza...) à raison de 2 cuillères à soupe par jour et par personne. Les autres graisses, présentes dans les aliments, restent inévitables. Quant aux sucres, du moment que ces personnes mangent des fruits et des féculents (qui contiennent des sucres aussi), il n'y a pas de risque de carence. Attention à toute suppression de familles d'aliments.

Pour prendre du poids, inutile de compter les calories ! Il faut avant tout manger raisonnablement, et être à l'écoute de son appétit.

Vous trouverez de plus en plus de sandwiches modérément gras : en misant sur ceux à base de jambon blanc, de crudités et avec une sauce à base de laitages, pas de problème. Ils sont aussi en vente sur les aires d'autoroute.

Non, pas d'aliment à éliminer.

Oui, cela existe. En fait, pour bien choisir une margarine, il faut vérifier le type d'huile entrant dans sa composition (huile de colza de préférence) et souvent elle affiche "riche en oméga 3".

Les ferments lactiques sont bénéfiques pour la flore intestinale, mais un yaourt ne fait pas "dégonfler le ventre", que ce soit le soir ou à un autre repas. Et ne manger que ça risquerait de déséquilibrer les apports en nutriments dont votre organisme a besoin.

Quand on boit trop pendant le repas, oui, le ventre peut gonfler. Limitez-vous à 3 verres au cours des repas ou commencez par une soupe ou un verre d'eau et limitez en fin de repas la boisson.

Il n'existe pas de poids "idéal" mais un poids "de forme" qui VOUS correspond ! Ce sont les fluctuations au-delà de 5 kg qui indiquent un déséquilibre. Ne faites pas de calcul, vous connaissez peut-être votre poids...

Cette période induit souvent une prise de poids et une modification de la morphologie, sans aucun changement dans l'alimentation. La solution sportive est une bonne idée, et une surveillance accrue de l'alimentation quitte à vous faire conseiller (un bilan nutritionnel permet de faire le point).

Vous trouvez du fer bien assimilé par l'organisme dans les viandes rouges (agneau, bœuf) et particulièrement les abats type boudin, le foie de veau. Les moules en contiennent beaucoup aussi ! Le fer dans les lentilles reste moins bien absorbé. Pour le magnésium, il se trouve surtout dans les graines (amandes, noix...) et les céréales complètes.

Tout dépend de la qualité du pain "précuit" : je conseille ceux au levain et bio, si possible complet, qui ont un index glycémique bas.

 

En savoir plus : Nutriveig.com, le site nutrition de Solveig Darrigo, diététicienne.

Les réponses de Laurence Haurat

Attention aux régimes hyper protéinés qui permettent une perte de poids rapide (les premières fois...) mais qui dérégulent aussi les sensations de faim, d'envie et de rassasiement. Bien souvent, les patients souffrent à la suite d'un régime hyper protéiné de compulsions sucrées... !

C'est bien souvent un problème individuel, parfois hormonal... Malgré tout, les aliments gras et sucrés ne sont pas vos alliés !

Pendant l'allaitement, pas de régime restrictif : vos besoins sont augmentés donc maintenez une alimentation équilibrée en excluant aucun aliment. Vos kilos, grâce à l'allaitement, devraient fondre plus rapidement à l'arrêt de l'allaitement.

Cette solution est à envisager à la suite d'une prise en charge médicale et psychologique de longue durée (compter 1 an environ). Vous aurez ainsi le temps de répondre à toutes vos questions et à envisager cette solution le plus sereinement possible.

Je pense que le problème est plus centré sur une angoisse ou anxiété du soir qui vous incite à manger. Ce n'est pas vraiment de la faim mais plutôt un besoin de réconfort que vous trouvez peut-être dans la nourriture.

En effet, maintenez des féculents : ils vont diffuser du sucre progressivement dans votre corps et ainsi pourvoir aux besoins glucidiques de votre cerveau, vos globules rouges et vos muscles striés. Votre glycémie (taux de sucre dans le sang) sera ainsi bien stable entre deux repas et évitera les fringales.

Il y a différentes raisons à une prise de poids, malgré une alimentation équilibrée : l'âge, le stress, des événements émotionnellement déstabilisants, l'activité physique... L'alimentation est un élément seulement du poids.

La faim est une sensation de régulation de l'appétit. En utilisant un coupe-faim, le risque est de perdre cet élément indispensable pour savoir quand et quoi manger. Et lorsqu'il n'y a plus de coupe-faim... on ne sait plus quoi faire ! Un coupe-faim célèbre (Isoméride) a prouvé tardivement qu'il était dangereux pour la santé...

Le régime propre aux diabétiques est en fait une alimentation équilibrée avec une répartition des glucides assez constante au long de la journée et une limitation des lipides. Rien n'empêche de le faire.

Le pain suédois se rapproche du pain de mie, il contient un peu de matière grasse et de sucre. Ces pains doivent être consommés ponctuellement, et il faut préférer le pain "normal" au quotidien. Au goûter, il cale l'appétit des enfants avec du chocolat ou de la confiture en alternance. Une limitation des lipides. Rien n'empêche de le faire.

Un goûter ou une collation, est une prise alimentaire prévue, dont le contenu a été décidé à l'avance et qui surtout correspond à une faim. Le grignotage est une prise alimentaire anarchique, sans fin et sans faim et surtout sans plaisir.

C'est normal qu'à partir de 3 ans, votre enfant se détourne d'un certain nombre d'aliments qu'il appréciait avant. C'est la phase de néophobie (peur de l'inconnu). Néanmoins, ne désarmez pas : faites lui goûter de tout et discutez avec lui du pourquoi il aime ou n'aime pas quelque chose. Parfois, il faut jusqu'à 16 présentations différentes d'un aliment pour que l'enfant finisse par apprécier. A vous de lui montrer le plaisir qu'on peut prendre à une alimentation variée.

Appuyez-vous sur tous les produits nomades dont nous abreuve l'industrie agro-alimentaire : compotes en gourde, mini-yaourts à boire, crackers de table, viandes séchées (bresaola ou viande des grisons), fromages portionnés, crudités déjà prêtes... Il faut maintenir un apport de féculents, un apport protidique, un produit laitier et des fruits ou légumes ou soupes...

Cette pilule est une pilule qui empêche l'absorption d'une partie des graisses de l'alimentation. Si vous faites un régime pauvre en graisses, il n'y a pas de valeur ajoutée réelle. Si vous poursuivez une alimentation habituelle et riche en graisses, toutes ces graisses ne seront pas absorbées, mais vous aurez des effets secondaires assez désagréables (selles graisseuses, diarrhées, suintements).

En évitant la viande mal cuite ou crue, les poissons fumés. Les crudités doivent être nettoyées à l'eau vinaigrée (vinaigre blanc). Bon à savoir : le poisson surgelé peut être consommé sans cuisson.

Le principe de la colopathie fonctionnelle, c'est d'être très individuelle : votre mari doit trouver les aliments qui lui conviennent et ceux qui déclenchent les crises, par essai et par erreur. Pas d'aliment miracle, donc.

Les huiles de colza ou huiles de palme peuvent être hydrogénées aussi. Pas de réglementation en France nous permettant d'être sûrs de l'état des graisses dans les aliments... Néanmoins, s’il est écrit sur le paquet que c'est "non hydrogéné", on est sûr ! Pour le beurre, c'est ok car on n'hydrogène pas le beurre.

La quantité d'eau bue n'a rien à voir avec la rétention d'eau. Il faut en revanche faire attention aux aliments très salés et aux produits très sucrés qui peuvent favoriser la rétention d'eau.

Il n'y a pas que le cœur comme indicateur de bonne santé mais si vous vivez bien, sans avoir envie de vous priver et que vos paramètres biologiques sont bons, il ne faut pas chercher forcément à se faire du mal !

Pour l'instant, on ne connaît rien d'autres, excepté la liposuccion...

Oui, on peut manger n'importe quel fruit : l'apport de fibres solubles améliore la satiété et l'eau que contient le fruit hydrate bien. Certains sont cependant plus sucrés que d'autres. Il faut adapter les quantités en fonction du sucre contenu dans le fruit.

Il n'y a pas d'aliment magique ni d'aliment diabolique. Nous sommes des omnivores donc nous mangeons de tout et c'est très bon pour notre santé. Aucun aliment en soi ne fait prendre ou perdre du poids. Tout est question de variété et de quantité.

A priori, votre fille mange à sa faim et choisit des aliments qui lui conviennent. Proposez-lui des choses différentes le plus souvent possible et elle va revenir à plus de variété dans peu de temps, lorsqu'elle sera sortie de cette phase de crainte de la nouveauté.

Non, l'huile d'olive est une huile riche en acides gras mono-insaturés qui est protectrice du système cardio-vasculaire donc, intéressante sur le plan santé, comme celle de colza, de noix ou de soja.

En savoir plus : Se nourrir de plaisir et Dietepense, le blog et le site de Laurence Haurat, psychologue-diététicienne.

Les réponses complémentaires du Dr Tourmente

Elle a l'avantage de vous réapprendre à manger équilibré et à connaître les aliments qui sont vos alliés pour perdre du poids et ensuite maintenir votre poids de forme. Elle permet aussi de manger de tout et le plus souvent à sa faim.

Non, ils donnent de la saveur et du plaisir. Il faut simplement éviter de les consommer avec excès !

Cela fait beaucoup, essayez de réduire à un quart progressivement, mais tout dépend de votre poids et de votre besoin de perdre du poids.

Mangez équilibré avant de penser au régime chrono biologique. Si vous ne pouvez pas vous empêcher de manger sucré, c'est peut-être que vous ne mangez pas assez de féculents à midi pour vous caler. Ou que vous êtes anxieuse, ce qui vous pousse à manger du sucre. Il faut alors commencer par gérer cette anxiété (relaxation, hypnose ou même psychothérapie si votre anxiété est très développée). Essayez de manger du sucre peu raffiné, du chocolat noir par exemple, avec un yaourt.

S'occuper le plus possible pour ne pas y penser, boire de l'eau quand vous avez envie de manger.

Le bouleversement hormonal a tendance à faire prendre du poids à la majorité des femmes mais c'est assez variable. Faites du sport effectivement, cela vous permettra de gérer les extras et de garder un poids stable.

Le risque d'un régime en allaitant est de créer des carences chez votre bébé, on conseille donc de manger équilibré et de ne pas supprimer tous les féculents (essentiels pour la croissance), les matières grasses (importantes pour le cerveau),... essayez déjà de manger de tout, en quantité modérée et ne restreignez pas trop votre alimentation. Il sera toujours temps de maigrir plus tard !

C'était très bien pour perdre 16 kilos mais avec 59kg pour 1m70, votre IMC (indice de masse corporelle) est bon et vous devriez stabiliser votre poids en réintroduisant des aliments plus variés, une demi-baguette ça fait beaucoup, pourquoi n'en mangez-vous pas un peu moins ou ne prenez-vous pas un peu de riz ou de céréales ?

Cela permet de redonner de l'énergie au corps après une nuit de jeûne. Votre obésité ne s'explique pas uniquement pas cette absence de petit-déjeuner bien sûr. Il y a des facteurs génétiques, des erreurs d'alimentation, une sédentarité le plus souvent. Il vous faudrait une prise en charge globale idéalement si vous souhaitez maigrir. Essayez de prendre une collation équilibrée dès que vous commencez à avoir faim en milieu de matinée (type un fruit, une boisson chaude, un laitage).

Il est recommandé de manger équilibré et de tout, notamment des fruits et légumes, ainsi que de la viande rouge ou des lentilles si vous avez une carence en fer (comme pour la grossesse : pas deux fois plus mais deux fois mieux). Faites surtout attention à varier votre alimentation et à ne pas faire de régime restrictif.

Si vous parlez de chirurgie esthétique, une liposuccion ne vous fera pas maigrir ! Elle doit être associée à une modification de votre alimentation (un régime équilibré en permanence, associé à une activité sportive).

Difficile de répondre à votre question. Cette intolérance est reconnue en réalité en France. Elle est simplement rare et actuellement on a tendance à parler d'intolérance au lactose au moindre problème digestif. Mais il faudrait effectivement qu'il y ait davantage de produits sans lactose et là, c'est sans doute la responsabilité de l'industrie.

Oui, exposez-vous aussi 20 minutes par jour à la lumière (notamment en hiver) car cette vitamine est synthétisée sous l'effet du soleil par la peau.

Il faut surtout que vous réappreniez à manger pour votre plaisir ! Aucun aliment ne vous est interdit, vous pouvez manger de tout, en quantité modérée. Réintroduisez petit à petit tous les aliments, en commençant par ceux que vous aimiez avant votre opération par exemple.

Dans les magasins bio.

Par les galettes ou steaks de soja, par exemple. Il existe aussi de nombreux livres de cuisine végétarienne qui permettent de se nourrir de manière équilibrée.

Une poignée d'amandes non salées est en effet une bonne collation.

 

Retrouvez le Dr Charlotte Tourmente sur Bonjour-docteur.com avec son blog : Votre santé, mes sites.