Pelures de fruits riches en fibres mais contaminées par les pesticides...
Les pelures de fruits sont riches en fibres mais c'est aussi là que l'on trouve les pesticides, alors que faire ?
Les réponses avec le Dr Béatrice De Reynal, médecin nutritionniste :
"Les pesticides sont sur la surface des fruits et légumes. Mais il faut savoir qu'aujourd'hui, les producteurs ont l'obligation d'arrêter les traitements longtemps avant la récolte. Il faut laver les fruits et légumes avant de les consommer. Les contrôles réalisés en Europe ont montré que les taux de pesticides étaient en deçà des limites. On ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre. Si vous mangez quatre à cinq fruits et légumes par jour, votre taux de fibres sera meilleur.
"On peut peler la poire, la pomme également mais on enlève à ce moment-là une bonne partie des fibres mais aussi des antioxydants qui sont à l'intérieur. C'est donc un peu dommage de peler les pommes."
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