Les boissons stars des réseaux sociaux sont-elles sans risque pour la santé ?
Ube latte, sodas "santé", café salé... Que vous passiez vos journées à scroller ou non sur les réseaux sociaux, vous n'avez pas pu passer à côté de ces boissons. Mais que valent-elles vraiment ?
Sa drôle de couleur violette attire directement l'oeil. Depuis quelques mois, les cafés branchés voient fleurir une boisson d’un violet profond : le latte à base d’ube. Ce tubercule originaire des Philippines est utilisé dans de nombreuses préparations, des pâtisseries aux glaces en passant par les boissons. Ce qui fait son succès sur les réseaux sociaux, c’est d’abord sa couleur lavande très photogénique, mais aussi sa réputation de boisson "bonne pour la santé".
D’un point de vue nutritionnel, l’ube n’est pas dénué d’intérêt. Il est naturellement riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment favorable au transit intestinal selon le Docteur Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste. Autre atout : l’absence de caféine, qui permet de consommer cette boisson à tout moment de la journée sans craindre de perturber son sommeil.
À lire aussi : Quelles sont les meilleures sources de fibres ?
Les sodas "santé" sont-ils meilleurs que les sodas classiques ?
Autre phénomène viral en provenance des États-Unis : les nouveaux sodas dits bons pour la santé. Moins sucrés, enrichis en ingrédients comme la chicorée ou le vinaigre de cidre, ils se veulent une alternative plus saine aux sodas classiques. À première vue, l'idée et les valeurs nutritionnelles sont séduisantes : environ 3 grammes de sucre par canette contre 35 grammes pour un soda traditionnel, soit l’équivalent de deux morceaux de sucre au lieu de sept.
Comme le rappelle la nutritionniste Laurence Plumey, ces boissons contiennent toutefois toujours du sucre, et leur consommation doit donc rester modérée. Quant aux promesses autour des prébiotiques qu’elles contiendraient, elles doivent être relativisées. Selon le Dr Cocaul, leur concentration est trop faible pour un réel effet bénéfique sur le microbiote. Il recommande plutôt des aliments fermentés comme le fromage ou le kéfir, qui sont naturellement plus riches en prébiotiques.
Le café salé est-il bon pour la santé ?
La dernière boisson à faire le buzz ces derniers mois est sans doute la plus surprenante : le café salé, ou "ca phe muoi", une spécialité venue du Vietnam. Il s’agit d’un café agrémenté de lait concentré sucré, surmonté d’une mousse contenant une petite quantité de sel. Le sel rehausse les arômes du café et le sucre ajoute une touche de douceur. Sur le plan gustatif, le contraste fonctionne.
Mais sur le plan nutritionnel, il s’agit là encore d’une boisson "plaisir", que l’on peut consommer une fois de temps en temps mais pas trop régulièrement d’après le Dr Laurence Plumey. En effet, notre alimentation quotidienne contient déjà largement assez de sucre et de sel, notamment dans les plats industriels, les sauces ou les produits de charcuterie. Une consommation excessive peut augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.
