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    <title>Cuisson</title>
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    <subtitle>Tous les articles "Cuisson" sur Allo Docteurs</subtitle>
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    <rights>Tous droits réservés 2026, Allo Docteurs : Actualités santé, émission, maladies, symptômes</rights>
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        <title type="html"><![CDATA[Tomate cuite ou tomate crue : laquelle est la meilleure pour la santé ?]]></title>
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        <updated>2026-07-16T06:21:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[On la consomme en salade l'été, en sauce toute l'année. Mais entre la tomate crue et la tomate cuite, laquelle tire le mieux son épingle du jeu sur le plan nutritionnel ?]]></summary>
        <author>
            <name>Mathis Thomas</name>
            <email>mthomas@newenfrance.fr</email>
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        <title type="html"><![CDATA[Voici les aliments qu'il ne faut surtout pas cuire à l'air fryer]]></title>
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        <updated>2025-04-08T05:06:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Votre air fryer est la nouvelle star de votre cuisine, et toutes vos recettes y passent. Mais attention, certains aliments ne supportent pas cette cuisson. Ils risquent de ne pas cuire correctement et de brûler ou d'endommager l'appareil.]]></summary>
        <author>
            <name>Mathis Thomas</name>
            <email>mthomas@newenfrance.fr</email>
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        <title type="html"><![CDATA[On vous explique comment bien choisir vos poêles pour éviter les PFAS]]></title>
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        <updated>2026-04-23T16:10:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Téflon, inox, céramique... difficile de choisir parmi les différents modèle de poêles qui existent. Quel matériau est à privilégier ? Rym Ben Ameur vous répond.]]></summary>
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            <name>Rym Ben Ameur</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Riz à cuisson rapide : une bonne idée ?]]></title>
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        <updated>2026-02-20T16:34:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[En soir de semaine, un riz à cuisson rapide est toujours tentant pour se mettre à table plus rapidement. Mais sa consommation peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. On vous explique.]]></summary>
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            <name>Julie Zulian</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Pourquoi faut-il éviter de manger des pâtes à cuisson rapide ?]]></title>
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        <updated>2026-02-14T17:21:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Qui n'a jamais craqué pour un paquet de pâtes prêtes en trois minutes ? Cette option est rapide, souvent bon marché et facile à préparer... mais n'est pourtant pas recommandée dans une alimentation équilibrée. On vous explique pourquoi.]]></summary>
        <author>
            <name>Julie Zulian</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Peut-on boire l'eau chaude du robinet ?]]></title>
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        <updated>2026-02-09T17:42:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Que ce soit pour préparer une soupe ou chauffer plus vite l'eau des pâtes, utiliser l'eau chaude du robinet peut être tentant. Cette pratique est pourtant déconseillée pour votre santé.]]></summary>
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            <name>Julie Zulian</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Cuisson à l'air fryer ou au four, laquelle est la meilleure ?]]></title>
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        <updated>2025-12-14T07:23:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[L'air fryer séduit de plus en de foyers, au point d'éclipser le four traditionnel. Mais quel est le meilleur pour la santé ? Et quel est le plus énergivore ? On fait le point.]]></summary>
        <author>
            <name>Abderrahim Bittame</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Peut-on remplacer l'huile et le beurre par le ghee ?]]></title>
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        <updated>2025-12-02T07:12:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Sur les réseaux sociaux, de nombreux internautes mettent en avant le ghee, du beurre clarifié utilisé comme matière grasse en cuisine. Mais possède-t-il un véritable intérêt nutritionnel ?]]></summary>
        <author>
            <name>Rym Ben Ameur</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Faut-il faire cuire tous les champignons ou peut-on les manger crus ?]]></title>
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        <updated>2025-11-15T07:22:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[La venue de l'automne annonce le retour des champignons en cuisine. Mais faut-il tous les cuire par précaution ? Les réponses de Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste et Guillaume E. Lopez, mycologue.]]></summary>
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            <name>Sophie Janvier</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Quels sont les bienfaits des échalotes ?]]></title>
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        <updated>2025-10-11T09:18:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Plus douce que son cousin l'oignon, l'échalote est généralement appréciée de tous. Mais quels sont ses apports nutritionnels ? Comment la cuisiner ? On fait le point.]]></summary>
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            <name>Abderrahim Bittame</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Les frites de patate douce sont-elles vraiment plus saines que les frites classiques ?]]></title>
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        <updated>2025-08-24T07:41:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Les frites de patates douces ont la réputation d’être plus saines que les frites traditionnelles. Mais tiennent-elles vraiment leurs promesses au petit jeu de la comparaison nutritionnelle ?]]></summary>
        <author>
            <name>Mathis Thomas</name>
            <email>mthomas@newenfrance.fr</email>
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        <title type="html"><![CDATA[Ne jetez plus l'eau de la mozzarella : voici quatre façons de l'utiliser en cuisine]]></title>
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        <updated>2025-07-11T09:55:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[On a souvent le réflexe de jeter l'eau de conservation de la mozzarella après avoir ouvert son sachet. Pourtant, bien utilisée, cette eau peut devenir un véritable trésor en cuisine ! On vous explique.]]></summary>
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            <name>Mathis Thomas</name>
            <email>mthomas@newenfrance.fr</email>
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        <title type="html"><![CDATA[Au plat, coque, dur... Quelle cuisson des œufs est la meilleure pour la santé ?]]></title>
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        <updated>2025-05-29T06:43:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Certaines méthodes de préparation des œufs permettent de profiter de tous leurs bienfaits sur la santé. Le Dr Jacques Fricker, médecin nutritionniste, nous indique lesquels.]]></summary>
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            <name>Rym Ben Ameur</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Peut-on vraiment remplacer le beurre ou l'huile par... du concombre ?]]></title>
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        <updated>2025-05-23T16:58:07.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Cette nouvelle tendance culinaire promet une alternative garantie sans matières grasses pour cuire certains aliments à la poêle grâce à un concombre. Mais fonctionne-t-elle réellement ?]]></summary>
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            <name>Mathis Thomas</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Pinsa ou pizza : laquelle est la meilleure pour la santé ?]]></title>
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        <updated>2025-03-07T16:58:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[La pinsa est-elle vraiment une alternative plus légère et moins calorique à la pizza traditionnelle ? Voici comment vous régaler tout en restant raisonnable !]]></summary>
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            <name>Mathis Thomas</name>
            <email>mthomas@newenfrance.fr</email>
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        <title type="html"><![CDATA[La recette 4-3-2-1 : des crêpes savoureuses et inratables pour la Chandeleur]]></title>
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        <updated>2025-02-01T08:17:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Inutile de chercher une recette complexe pour la Chandeleur : la méthode ultra simple 4-3-2-1 est là pour vous sauver la mise. Aux fourneaux !]]></summary>
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            <name>Mathis Thomas</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Voici pourquoi il faut absolument éviter les crêpes industrielles]]></title>
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        <updated>2025-01-30T14:11:21.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Par manque de temps ou de motivation, la tentation d'acheter des crêpes industrielles peut être grande. Une très mauvaise idée, selon Raphaël Haumont.]]></summary>
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            <name>Raphaël Haumont</name>
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        <title type="html"><![CDATA[Quels sont les dangers du papier aluminium pour la santé ?]]></title>
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        <updated>2025-01-26T07:25:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Le papier aluminium nécessite certaines précautions avant d'être utilisé pour emballer et chauffer les aliments. Les conseils de Christophe Mercier-Thellier, hygiéniste.]]></summary>
        <author>
            <name>Christophe Mercier-Thellier</name>
            <uri>https://www.allodocteurs.fr/auteurs/christophe-mercier</uri>
        </author>
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        <title type="html"><![CDATA[Quelle est la meilleure huile pour cuire des aliments ?]]></title>
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        <updated>2025-01-21T07:45:00.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Cuisson légère, friture ou assaisonnement, à chaque huile son indication. On vous explique lesquelles privilégier en fonction de ce que vous préparez.]]></summary>
        <author>
            <name>Rym Ben Ameur</name>
            <uri>https://www.allodocteurs.fr/auteurs/rym-ben-ameur</uri>
        </author>
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        <title type="html"><![CDATA[Ils ratent la cuisson de leurs brochettes et sont infectés par un ver au cerveau]]></title>
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        <updated>2024-05-28T09:38:53.000Z</updated>
        <summary type="html"><![CDATA[Sept membres d’une famille américaine ont été infectés par un parasite rare après avoir consommé des brochettes d’ours noir mal cuites, informe un rapport des autorités sanitaires américaines.]]></summary>
        <author>
            <name>Alexis Llanos</name>
            <uri>https://www.allodocteurs.fr/auteurs/alexis-llanos</uri>
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