Les produits alimentaires contenant du soja contiennent trop d’isoflavones, des composés "fortement suspectés" d’être des perturbateurs endocriniens, selon l’UFC-Que choisir qui saisit donc...
Le système d’étiquetage nutritionnel Nutri-score est pour le moment facultatif en Europe. Mais plusieurs associations de consommateurs lancent une pétition pour le rendre obligatoire.
Sucrée, vanillée, associée à une gaufre, de la glace ou encore des fraises, la chantilly est un véritable piège à gourmand(e)s. Raphaël Haumont, spécialiste de cuisine moléculaire, nous...
C'est l'heure de l'apéritif et vous ne savez pas quoi présenter à vos convives ? Les pâtes à tartiner font aujourd’hui partie des incontournables de l’apéritif.
Dans le Tarn, un chocolatier a adapté ses créations aux besoins des diabétiques depuis qu’il a découvert un substitut au saccharose d’origine végétale.
D'après une récente étude, taxer les sodas serait très efficace pour freiner les ventes des boissons gazeuses mauvaises pour la santé.
Si l’on souffre d’une pathologie lourde, on en est théoriquement dispensé. Certains types de diabète peuvent néanmoins supporter un aménagement.
Du sucre blanc au sucre de canne en passant par le sucre roux...
Apprécier l’amertume du café ou de la bière ne serait pas dû au goût lui-même mais à l’effet que ces boissons provoquent sur notre état psychique : la stimulation pour le café et...
Trop de plats préparés, d'aliments sucrés et de sodas, pas assez de produits laitiers... Dans sa dernière étude, le Crédoc pointe du doigt les mauvaises habitudes alimentaires des enfants.
Suite à la contamination de jeunes enfants par des bactéries contenues dans des fromages au lait cru, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation rappelle que les enfants de moins de...
Asperges, choux, poireaux... Si ces légumes nous sont bénéfiques, ils dégagent néanmoins des odeurs désagréables qui peuvent diminuer notre envie de les manger.
On les trouve dans la nourriture industrielle, les aliments frits et autres en-cas salés...
Le gouvernement lance son opération "petits-déjeuners gratuits" pour les écoliers défavorisés.
À l'abri des bactéries et de l'oxygène, les aliments peuvent être gardés plus longtemps.
Il paraît qu'en manger un carré par jour éloigne le médecin, on vante souvent ses vertus antioxydantes et ses effets anti-déprime... Mais qu'en est-il vraiment ?
Quel chocolat choisir ? A quelle température le faire chauffer ? Comment réussir la cristallisation ?
Comme il n'est pas toujours facile de faire manger du poisson aux enfants et à certains adultes, les versions panées peuvent-elles être une alternative ? Selon quels critères les choisir ?
Cet additif, le E171, suspecté de générer des effets toxiques, se voit proscrit par principe de précaution.
Omniprésent dans notre alimentation, le dioxyde de titane est soupçonné d’avoir des effets cancérigènes. Selon Europe 1, le gouvernement s’apprêterait à l’interdire.
Le chef étoilé Thierry Marx donne, recettes et explications à l'appui, des informations pratiques sur la cuisine, le goût du terroir, les différentes familles d'aliments, les habitudes...
Le gouvernement annonce la mise en place d’ici fin avril de repas à un euro à la cantine et des petits-déjeuners gratuits à l'école pour les enfants défavorisés.
Sous des airs bien pratiques, les salades en sachet, déjà rincées pour une consommation immédiate, pourraient être une véritable catastrophe tant pour l'environnement que pour le...
Des charcuteries vendues dans les magasins Auchan, Casino et Monoprix font l’objet d’un rappel de produit suite à une contamination bactérienne aux listeria.
Le kéfir de fruits, très en vogue, s’obtient par fermentation de fruits avec des bactéries lactiques et des levures.
