Peut-on consommer des fruits de mer toute l'année ?
Combien de fois par semaine faudrait-il en manger ? Peut-on en consommer toute l'année ?
Les réponses avec le Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste, avec Jonathan Buirette, poissonnier-écailler :
"Non, on ne peut pas consommer des fruits de mer toute l'année. Il y a des périodes."
"Les mois en R sont toujours d'actualité. Mais maintenant on a des huîtres quatre saisons qui ne se reproduisent plus l'été. En règle générale, les huîtres sauvages et naturelles se reproduisent à partir du mois de juin jusqu'au mois de septembre."
"Si vous consommez des fruits de mer en dehors des bonnes saisons, vous allez avoir du glycogène. C'est la raison pour laquelle elles vont être un peu pâteuses, laiteuses. Mais on peut consommer des fruits de mer comme les crevettes toute l'année."
