Le sirop de maïs est-il mauvais pour la santé ?

Le sirop de maïs est-il si mauvais ? Où en trouve-t-on ?

Rédigé le

Le sirop de maïs est-il mauvais pour la santé ?
Le sirop de maïs est-il mauvais pour la santé ?

Les réponses avec Béatrice de Reynal, nutritionniste :

"Le sirop de maïs est fabriqué à partir du maïs qui contient de l'amidon. On réalise des hydrolyses et cela crée un sucre encore plus rapide que le sucre de table. Comme ce type de produit n'a pas une saveur très sucrée, on a tendance à le mettre partout. On le retrouve par exemple dans des aliments salés. Du coup on le consomme à notre insu. Or si on mange ce type de produit toute la journée, notre taux de sucre très rapide sera très élevé à la fin de la journée. Cela est très délétère pour le pancréas et provoque l'obésité. Il faut donc faire attention avec ce type de produit. Il faut lire les étiquettes."

En savoir plus

Dossier :

Questions/réponses :